Las cosas de Maite

Galletas de Navidad

2011-01-10T19:10:00.004+01:00

Ingredientes

500 grs. de harina para repostería
250 grs. de mantequilla en pomada
200 grs. de azúcar
Un huevo
Un poco de azúcar con aroma de vainilla

Elaboración

En un bol mezclar bien la mantequilla y la harina. Añadir el huevo y el azúcar con aroma de vainilla y volver a mezclar. Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
Dejar reposar la masa durante una hora en un sitio fresco.
Estirar la masa con un rodillo hasta que queden con el grosor deseado (deben quedar finitas) y cortar con el cortapastas.
Precalentar el horno a 180ºC y meter en el horno hasta que estén doradas.

Preparación de la glasa

Una clara de huevo
Unos 150 grs. de azúcar glass
Azúcar con aroma de vainilla
Colorante alimentario

Batir ligeramente sin que llegue a espumar la clara de huevo. Retirar un poquito, pues es mucha clara para la cantidad de azúcar que vamos a usar.
Tamizar el azúcar glass e ir incorporándola a la clara de huevo mientras se mezcla. Añadir el azúcar con aroma de vainilla y mezclar.
Dividir la pasta en cuencos y añadir a cada uno un colorante de distinto color.
Si la masa queda espesa añadir unas gotas de agua.
Decorar la galleta con la glassa de colores.

Galletas con chips de chocolate

2011-01-10T18:53:00.006+01:00

Ingredientes

250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

140 grs. azúcar

280 grs. de harina

Una yema de huevo

Dos cucharaditas de azúcar con aroma de vainilla

100 grs. de perlitas de chocolate

Una pizca de sal

Elaboración

Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien.

Añadir la yema de huevo y el azúcar con aroma de vainilla y mezclar.

Incorporar la sal y harina tamizados.

Finalmente, cuando esté todo mezclado, añadir las perlitas de chocolate y terminar de mezclar.

Dejar reposar la masa en el frigorífico media hora.

Sacar la masa, ir formando bolitas y aplastarlas para hacer la forma de galleta. Ir colocándolas en la bandeja del horno, con separación entre ellas, pues con el calor aumentan de tamaño.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas.

Sacarlas del horno cuando estén y retirarlas de la bandeja con cuidado, pues salen muy blanditas del horno y pueden romperse.

Nevaditos

2011-01-10T18:36:00.004+01:00

Ingredientes

800 grs. de harina
400 grs. de manteca de cerdo
50 cc. de zumo de naranja
50 cc. de vino fino
La piel rallada de tres naranjas
Azúcar glass

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, a temperatura ambiente (conviene dejar la manteca fuera de la nevera varias horas antes).
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa, cubrirla con papel film y dejarla doce horas en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de centímetro y medio. Cortar con el cortapastas.
Meter los nevaditos en el horno precalentado a 200ºC hasta que se doren.
Nada más sacar los nevaditos del horno espolvorear generosamente con azúcar glass. Cuando se enfríen, volver a espolvorear azúcar glass (hay que tener en cuenta que la masa no lleva azúcar).

Bollo con pasas y naranja confitada (Chefo)

2008-12-15T14:08:00.003+01:00

Ingredientes

500 grs. de harina

2 huevos

110 grs. de mantequilla

225 ml. de leche tibia (muy importante tibia)

150 grs. azúcar

Un sobre de levadura de panadero

Uvas pasas

Naranja confitada

Elaboración

En un jarra apta para micro poner la leche y la mantequilla a trozos y calentar para que la mantequilla se derrita. Que la leche esté tibia pero que no queme.

Poner en la cubeta de la Chefo la leche con la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura.

Poner programa 12 (dura dos horas y 35 minutos).

Cuando esté amasando incorporar las uvas pasas y naranja confitada a trocitos.

Cuando falten unos veinte minutos para que acabe el programa pincelar la superficie con azúcar remojada en un poco de agua.

Ha salido riquísimo, y está tierno, pero hay que perfeccionarlo: por el motivo que sea la masa no salió esponjosa, está demasiado prieta, lo que le hace pesado porque coges un trozo de bollo y pesa una burrada.No sé si puse poca levadura para la cantidad de harina.

Estofado de ternera

2008-12-15T11:10:00.004+01:00

Ingredientes
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Falda de ternera troceada
Patatas
Zanahoria
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
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Elaboración
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Poner en la olla la falda de ternera troceada con un poco de aceite de oliva, unos granos de pimienta, sal, unas hojas de laurel y algún ajo entero.
Rehogar un rato hasta que la carne deje de estar roja.
Echar zanahoria cortada a rodajas, un chorro de vinagre y agua hasta cubrir.
Cuando la carne esté casi hecha abrir la olla y añadir la patata troceada.
Rectificar de sal.
Dejar en el fuego hasta que la patata y la carne estén en su punto.
Normalmente lo suelo hacerlo así siempre, aunque el último día añadí unos guisantes de bote escurridos cuando la patata estaba casi hecha.

Macarrones con salsa de tomate y nata

2008-12-15T09:22:00.006+01:00

Ingredientes

Macarrones

Nata líquida para cocinar

Tomate frito

Pimienta negra molida

Jamón york o de pavo

Champiñones de lata (opcional)

Elaboración

Cocer la pasta.

En un cuenco mezclar la nata líquida y el tomate frito. La cantidad de casa cosa dependerá de si preferimos que predomine el sabor de la nata o del tomate en la salsa.

Añadir pimienta negra molida y jamón york o de pavo partido a taquitos.

Si se desea se pueden añadir champiñones de lata bien escurridos.

Mezclar bien y añadir a la pasta.

Se puede servir caliente o del tiempo.

Sopa de arroz y coliflor

2008-11-18T10:26:00.002+01:00

Ingredientes

Coliflor

Arroz

Un pimiento verde

Un tomate maduro

Media cebolla

Ajos

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

Elaboración

Lavar bien un trozo de coliflor y cortar en trozos pequeños.

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente echar la cebolla picada y unos ajos en láminas.

Cuando estén dorados añadir el pimiento verde cortado en trozos y el tomate maduro picado (mejor si no lleva piel). Rehogar unos minutos y echar un poco de pimentón dulce.

Añadir agua, la coliflor en trozos y sal. Dejar hervir.

Cuando la coliflor ya esté casi hecha añadir el arroz.Retirar del fuego cuando el arroz y la coliflor estén tiernos.

Crema de tomate y zanahoria

2008-11-17T14:09:00.001+01:00

Ingredientes
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Un bote grande (unos 800 grs.) de tomate triturado
Cinco zanahorias medianas
Dos puerros
Dos vasos de caldo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Perejil picado
Taquitos de jamón serrano
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Elaboración
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En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar los puerros cortados en rebanaditas finas y la zanahoria partida a trozos. Dejar en el fuego hasta que el puerro se ablande.
Añadir el tomate triturado, el caldo, sal y pimienta molida.
Dejar hirviendo hasta que la zanahoria esté tierna.Triturar y rectificar de sal.
Servir con perejil picado espolvoreado y unos taquitos de jamón serrano.

Quiché de pollo y puerros

2008-11-14T10:37:00.001+01:00

Ingredientes
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Para la base:
-Dos tazas de harina (yo usé integral)
-Dos huevos
-1/4 de taza de agua fría
-Dos cucharadas de aceite de girasol
-Un poco de sal
Para el relleno:
-Una pechuga de pollo
-Tres puerros
-Tres huevos
-Medio vaso de leche
-Medio vaso de leche evaporada
-Un tomate maduro
-Aceite de oliva
-Una tarrina de 200 grs. de queso de untar tipo Philadelphia
-Queso rallado
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
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Elaboración
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Para hacer la base, batir los huevos, añadir la harina, el aceite, el agua y un poquito de sal. Mezclar bien.
Untar con aceite el fondo del molde y colocar la masa aprentando bien para que quede fina. Pinchar un poquito con un tenedor.
Introducir en el horno a 200ºC unos siete minutos.
En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva. Incorporar el tomate pelado y cortado a trozos muy pequeños. Dejar unos minutos y añadir el puerro cortado fino. A los siete minutos añadir la pechuga salpimentada cortada en tacos pequeños. Dejar hasta que el puerro y el pollo estén hechos.
Mientras batir los tres huevos, añadir la leche, la leche evaporada y el queso de untar y mezclar muy bien. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada. Finalmente, añadir el pollo y puerro pochados. Remover.
Echar con cuidado sobre la base de la quiché. Espolvorear queso rallado por encima.
Meter en el horno a 180ºC hasta que la quiché esté hecha. Gratinar unos minutos al final para que el queso se dore.

Tartaletas variadas de obleas de empanadillas

2008-10-23T11:43:00.007+01:00

Ingredientes

Obleas de empanadillas

-Para las de morcilla: tomate frito, morcilla y piñones

-Para las de salchichas: tomate frito, salchichas frankfurt, queso rallado y orégano

-Para las de sardinas: tomate frito, tomate natural, sardinas en lata y orégano

Elaboración

Poner las obleas con cuidado dentro de los moldes.

-Morcilla: echar una capita de tomate frito sobre las obleas, trocear la morcilla y rellenar las obleas. Poner encima unos piñones.

-Salchichas: echar una capita de tomate frito sobre las obleas, trocear las salchichas y rellenar las obleas. Espolvorear un poco de orégano y finalmente espolvorear queso rallado.

-Sardinas: echar una capita de tomate frito sobre las obleas. Cortar los tomates en rodajas y poner una rodaja dentro de cada oblea. Espolvorear orégano. Finalmente, poner encima del tomate una sardina de lata (puede ser en aceite, en escabeche o en tomate).

Meter en el horno a 200ºC las tartaletas y dejar hasta que la masa se dore.

Judías pintas con arroz

2008-10-22T07:36:00.002+01:00

Ingredientes

Judías pintas

Arroz

Un hueso de jamón

Chorizo

Patata

Cebolla

Ajos

Aceite de oliva

Sal

Pimentón dulce

Elaboración

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacer un sofrito de ajos partidos en láminas y cebolla picadita. Cuando estén dorados echar un poco de pimentón, remover bien y retirar del fuego.

Echar en la olla el sofrito. Incorporar las judías pintas (puestas en remojo del día anterior), varios ajos enteros, trozos de cebolla partida gradecita y varios trozos de chorizo (esta vez no le puse y a cambio añadí unos trozos de lacón). Echar bastante agua.

Cuando las judías estén casi tiernas añadir arroz y patata partida en trocitos.

Otro recuerdo para Coby

2008-10-20T12:15:00.004+01:00

Esta semana está siendo muy triste para mí. Además de que se han muerto dos de mis jerbitas ayer Coby también apareció muerta. No nos lo esperábamos, cuando nos acostamos el sábado ella estaba muy bien aparentemente y el domingo por la mañana apareció muerta. La quería muchísimo, así que la voy a echar mucho de menos.

Un recuerdo para Pícara y Rubí

2008-10-20T12:08:00.003+01:00

Estoy pasando por unos días tristes, el sábado de la semana pasada (18 de octubre) nos dejó Pícara, una jerbilla que llevaba meses hinchada y malita. Y hoy nos ha dejado su hermanita Rubí, que llevaba enferma sólo tres días, desde el viernes.
Poco a poco se están marchando y los hecho mucho de menos.
Pícara y Rubí son las dos jerbitas de color rubío que salen en ésta foto.

Espinosa de Henares (Guadalajara)

2008-10-20T11:53:00.011+01:00

El fin de semana del 27-28 de septiembre estuvimos en Espinosa de Henares (Guadalajara). Es un pueblo al que solemos ir un par de veces al año.

Me gusta pasear por la orilla del río Henares para disfrutar del paísaje y de la naturaleza.

Sopa de fideos y patata

2008-10-14T09:38:00.004+01:00

Ingredientes

Dos patatas medianas

Dos puñados de fideos

Un pimiento verde

Un tomate maduro

Media cebolla mediana

Varios ajos

Pimentón dulce

Un chorrito de aceite de oliva

Una pastilla de caldo de carne

Sal

Elaboración

Lavar el pimiento y cortarlo a trozos (no picado); lavar el tomate y cortarlo a trozos (si se le ha quitado antes la piel, mejor); picar la cebolla; cortar los ajos a láminas; partir las patatas como para hacer tortilla.

En una cacerola echar un chorro de aceite. Rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento. Después de unos minutos añadir el tomate. Rehogar y añadir pimentón dulce (al gusto), dejando todo junto teniendo cuidado de que el pimentón no se queme. Añadir agua (unos dos litros) y sal. Cuando empiece a hervir se echa la pastilla de caldo y las patatas. Si los fideos son de los gordos se añaden también en éste momento; si son de los finos se añaden al final de la cocción, cuando la patata ya esté casi hecha.

Berenjenas de la abuela (de Loli)

2008-10-08T09:08:00.005+01:00

Ingredientes

Cuatro berenjenas

Un pimiento rojo grande

Un pimiento verde grande

Cuatro ajos

Una cucharadita de pimentón dulce

Una cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva

Vino blanco

Sal

Elaboración

Lavar las berenjenas bien, y sin pelar cortar por la mitad (quitando los dos extremos).

Partir los pimientos en trozos pequeños y los ajos en láminas.

Poner todas las verduras juntas en una cacerola, y añadir agua hasta que casi queden cubiertas del todo. Echar un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino blanco. Añadir el pimentón y la sal.

Dejar en el fuego más o menos hora y cuarto hasta que las verduras estén tiernas. Ir dando la vuelta con cuidado a las berenjenas para que se hagan bien por todas partes.

Tarta de queso y de limón

2008-10-03T11:19:00.002+01:00

Ingredientes
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Medio kilo de queso de Burgos
Cuatro huevos
100 grs. de azúcar (yo hice trampas y puse el equivalente en edulcorante líquido)
Un decilitro de nata para cocinar
El zumo de un limón
Mermelada
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Elaboración
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En la batidora o en un robot de cocina batir bien el queso, la nata y el azúcar hasta que quede una crema homogénea. Añadir los huevos mientras se sigue batiendo.
Añadir el zumo del limón y batir bien.
Echar la mezcla en un molde antiadherente (los de silicona vienen muy bien) y meter en el horno a 180ºC unos 40 minutos (ir comprobando con la punta de un palillo si está cuajada).
Si la tarta se empieza a quemar por arriba pero todavía no está hecha por dentro tapar con papel de aluminio y seguir horneando.
Sacar del horno y dejar enfriar. Extender por encima una capa de mermelada (la de fresas, frambuesa, moras o fruta del bosque le va muy bien).
Servir bien fresquita de la nevera.

Rollitos de pechuga al horno rellenos de queso (de Gomi)

2008-09-24T11:18:00.008+01:00

Ingredientes

Pechugas de pollo
Lonchas de queso

Lonchas de panceta

Sal

Elaboración

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Abrir las pechugas de pollo con cuidado para que no se rompan. Poner un poco de sal. Poner encima de cada pechuga extendida una loncha de queso.

Cerrar con cuidado, haciendo un rollito, y envolver con varias lonchas de panceta. Sujetar bien el rollo de pechuga y panceta con los palillos que sean necesarios.

Encender el horno a 180ºC y dejar que se hagan los rollitos unos díez minutos por cada lado.
Cortar en rodajas para servir.

Aquí se pueden ver los rollitos en crudo ya hechos, y justo recién sacados del horno.

Bizcocho de moras

2008-09-15T10:35:00.003+01:00

Ingredientes

Tres huevos grandes

Un yogur natural

Tres medidas del yogur de harina

Dos medidas del yogur de azúcar

3/4 de medida del yogur de aceite de girasol

Un sobre de levadura química en polvo

Una taza de moras

Elaboración

En una fuente batir con las varillas tres huevos. Añadir el yogur y mezclar bien.

Añadir el resto de ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Echar las moras y mezclar. Se pueden echar enteras, o bien machacadas antes, como hechas puré.

Precalentar el horno a 170ºC.

Meter el bizcocho y dejarlo media hora.

Se puede hacer también en versión integral y sin azúcar. En este caso se ponen tres medidas de harina integral, y se sustituye el azúcar por una medida del yogur de fructosa.

Pimientos verdes rellenos de tortilla al horno

2008-09-11T08:47:00.005+01:00

Ingredientes

Pimientos verdes italianos

Patatas

Cebolla

Huevos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla. Pelar y trocear la cebolla.

En una sartén echar abundante aceite de oliva y freír las patatas y la cebolla sazonando. Cuando estén hechas retirar del fuego y escurrir el aceite.

En una fuente batir los huevos. Incorporar las patatas y cebolla y remover despacio.

Lavar los pimientos y quitar con un cuchillo la tapa con cuidado para que los pimientos no se rompan. Retirar del interior del pimiento las pepitas.

Con una cuchara ir introduciendo por la boca abierta la mezcla de patata, cebolla y huevo y rellenar todos los pimientos. Tapar la boca con la tapa con el rabito.

Poner el horno a 170ºC y colocar los pimientos en la bandeja del horno.

Dejar hasta que los pimimientos estén hechos.

Burritos

2008-08-28T11:09:00.005+01:00

Me encantan los burros, es uno de mis animales preferidos. Éstos los vimos estas vacaciones en unas tierras a las afueras de Cabezón de la Sal, en Cantabria.

El papá de los jerbillos ya no está conmigo

2008-08-25T13:49:00.003+01:00

El 20 de agosto pasado por la noche, el papá de todos mis jerbitos se murió, ya era viejecito y llevaba algún tiempo malito.

Estas fotos se las hice hace poco, cuando ya estaba malito. Le voy a echar mucho de menos.

Gazpacho

2008-07-30T09:51:00.003+01:00

Ingredientes

Kilo y medio de tomates maduros, yo los utilicé del tipo "pera"

Dos pimientos verdes italianos

Dos pepinos

Dos ajos pequeños

120 ml. de aceite de oliva extra

Un buen chorro de vinagre

Sal

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, y triturar hasta que quede fino.

Servir bien fresquito.

Los primeros baños de Coby

2008-07-24T07:28:00.005+01:00

Desde hace poco más de un mes Coby tiene problemas en la piel, hay zonas en las que le falta el pelo o lo tiene muy cortito.

El veterinario nos ha dicho que la bañemos con un champú especial, al principio cada tres días, y últimamente una vez a la semana.

Las fotos se las hicimos el segundo día que la bañamos. Antes de tener este problema no la habíamos bañado nunca, no se recomienda bañar a las cobayas a no ser que tengan algún problema.

La pobre es muy buena, así que se deja hacer sin protestar y se queda quietecita. Después de bañarla la seco con una toalla y un secador de pelo.

Brioche de chocolate (Chefo)

2008-07-15T07:43:00.004+01:00

Ingredientes

270 ml. de leche templada

2 huevos grandes

½ cucharadita sal

40 gr. mantequilla ablandada

80 gr. azúcar

460 gr. harina de fuerza

4 gr. levadura seca de panadería

Perlitas de chocolate y fideos de chocolate

Preparación

Poner los ingredientes en la cubeta de la Chefo en el orden que aparecen menos las perlitas de chocolate que se añaden cuando esté terminando de amasar.

Seleccionar programa 12, color claro.

Ayudar a la Chefo con el amasado bajando la masa que va quedando en las paredes con una espátula que no raye la cubeta. Cuando lleve unos minutos de amasado y se haya formado una bola homogénea (quizás haya que añadir algo más de harina de la que pone en los ingredientes) se pueden añadir las perlitas de chocolate.

Cerrar la tapa de la Chefo una vez hecha la masa y dejar que siga el curso del programa.

Ensalada campera

2008-07-11T07:37:00.002+01:00

Ingredientes

Patatas

Pimientos verdes italianos

Tomates

Aceitunas

Huevo duro

Atún

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Elaboración

Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelarlas y cortarlas en trocitos.

Lavar los tomates y partir en trozos.

Lavar los pimientos verdes y trocear.

Ponerlo todo en una fuente junto con huevo duro troceado y aceitunas, y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal. Remover y meter en la nevera para servir bien fresquita.

Pastel de atún

2008-07-10T08:38:00.005+01:00

Ingredientes

Tres huevos

Tres latas de atún

Dos cucharadas de mahonesa

Tres cucharadas de tomate frito

Elaboración

En una fuente batir los huevos.

Añadir el atún bien escurrido y desmigado, la mahonesa y el tomate frito.

A mí me gusta encontrar los tropezones del atún, pero si a vosotros no pasais todo por la batidora.

Meter en un molde apto para micro, unos ocho minutos a potencia máxima.

Si se desea se puenden añadir a la lista de ingredientes unos palitos de cangrejo (surimi).

Pastel de carne picada al horno

2008-07-08T13:45:00.004+01:00

Ingredientes

Un kilo de carne picada de ternera

Dos huevos crudos

Pan rallado

Vino blanco

Ajos

Perejil

Dos huevos duros

Una lata de pimientos del piquillo

Sal

Pimienta blanca

Elaboración

En una fuente batir los huevos. Añadir la carne, los ajos picaditos, el perejil picado, un chorro de vino blanco y pan rallado. Salpimentar. Mezclar bien la masa.

Espolvorear un poco de pan rallado en las paredes del molde.

Poner la mitad de la carne en el molde y aplastar bien.

Colocar los pimientos del piquillo y los huevos partidos en láminas. Cubrir con el resto de la carne, y aplastar.

Meter en el horno a 200ºC unos 45 minutos. Los últimos 10 minutos bajé el horno a 175ºC.

Salmorejo

2008-07-08T09:08:00.005+01:00

Ingredientes

Kilo y medio de tomates maduros

120 grs. de pan duro

Medio vaso de aceite de oliva extra

Un buen chorro de vinagre

Una cucharada de sal

Tres ajos pequeños

Huevo duro

Jamón serrano

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora o picadora el tomate, la sal, el aceite, el vinagre, el pan y los ajos. Triturar muy bien.

Servir bien fresquito en cuencos individuales. Poner en cada uno un poco de huevo duro picado y jamón serrano picado.

Abejorro

2008-07-03T10:40:00.003+01:00

Me encanta esta fotografía que hice el domingo pasado en la sierra de Guadarrama. Desde siempre estos insectos me han gustado mucho.

Pastel salado de surimi

2008-07-02T10:25:00.002+01:00

Ingredientes

Pan de molde sin corteza
Surimi
Huevo duro
Lechuga
Mahonesa
Salsa rosa

Elaboración

Picar el surimi, el huevo duro y la lechuga fino. Mezclar con una cantidad abundante de mahonesa.
Forrar un molde metálico de plum-cake con film transparente (o una tartera de plástico, como he hecho yo en este caso). Poner en el fondo una capa de rebanadas del pan de molde. Untar con una capa generosa del relleno (cuanto más se ponga más rico quedará). Poner otra capa de pan de molde, otra de relleno... Acabar con una capa de pan de molde.
Dejar varias horas en la nevera antes de desmoldar.
Volcar en una bandeja con cuidado y cubrir con una capa de salsa rosa. Decorar.
En este caso yo he decorado con lechuga y unas mariquitas hechas con tomatitos cherry y aceitunas negras sin hueso.

Más imágenes del Puerto de Navacerrada (Madrid)

2008-07-02T10:18:00.008+01:00

El domingo 29 de junio lo pasamos en el Puerto de Navacerrada, en Madrid. La última vez que estuvimos por allí fué en junio del año pasado.

Alguna foto parece casi repetida (como las de la estación de Renfe), pero me gusta tanto la zona que no me importa fotografiar una y otra vez todo lo que hay por allí.

Estaba toda la montaña verdísima y llena de flores.

Unas mariposas nocturnas descansando

2008-07-02T10:12:00.006+01:00

Estas son algunas de las mariposas que estaban descansando durante el día en la fachada de una casa situada en la sierra de Guadarrama (Madrid).

Tarta tortuga Matilda

2008-06-25T08:03:00.005+01:00

Ingredientes

4 brazos de gitano

600 ml. de nata para montar

Una tableta de chocolate para postres

150 ml. de leche

Un sobre de gelatina neutra en polvo

50 gr. de azúcar

Unos panes de leche

Elaboración

Forrar una ensaladera redonda de unos 22 centímetros de diámetro con film transparente, y cubrir la base y las pareces con los brazos de gitano cortados a rebanadas finas (reservar un brazo para luego cerrar por arriba).

Montar la nata con los 50 gr. de azúcar, y reservar en la nevera.

Derretir la tableta de chocolate cortada a trocitos al baño maría o en el microondas. Tener cuidado de que el chocolate no se queme, es mejor hacerlo poco a poco.

Mezclar el sobre de gelatina neutra con 50 ml. de leche fría.

Calentar 100 ml. de leche hasta ebullición, echar la gelatina hidratada y remover para disolverla bien durante un minuto. Añadir el chocolate derretido y remover otro minuto. Dejar que temple (bastante, para que no corte luego la nata).

Unir la crema de chocolate con la nata montada. Mezclar despacio, con movimientos envolventes, para que la nata no se baje.

Verter en el molde que tenía las rodajitas de brazo de gitano. Tapar bien con el resto de rodajas de brazo de gitano.

Dejar en la nevera varias horas para que el relleno cuaje bien.

Cuando se vaya a servir cortar unos panes de leche para hacer la cabeza, las patitas y el rabito.

Ensalada templada de gulas

2008-06-23T12:17:00.002+01:00

Ingredientes

Un paquete de gulas
Lechuga
Aceite de oliva
Ajo
Guindilla cayena
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración

Lavar bien la lechuga y poner en el plato una cama de lechuga troceada aliñada con vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.
En una cazuela rehogar en un poco de aceite las gulas con los ajos partidos en láminas y una guindilla cayena.
Poner las gulas rehogadas sobre la lechuga y comer inmediatamente.

Enrollados de pan de molde

2008-06-23T11:42:00.002+01:00

Ingredientes

Pan de molde sin corteza
Rellenos variados

Elaboración

Coger una rebanada de pan de molde sin corteza y dejarla sobre la mesa. Con un rodillo aplanarla de forma uniforme.
Untar con el relleno deseado. Enrollar cuidadosamente para que la rebanada no se rompa. Envolver la rebanada enrollada con un trozo de plástico film, y atar los extremos como si fuese un caramelo.
Dejar en la nevera (mejor de un día para otro), y cuando se vaya a comer quitar el plástico film y cortar el rollito en rebanaditas finas.
Se pueden rellenar de lo que nos apetezca; los de la fotografía son de dos sabores, de sobrasada y de mousse de pimientos del piquillo.
Pueden rellenarse de cualquier paté, de mahonesa y surimi picado, de mahonesa y atún...

Grabanzos rápidos guisados (Chefo)

2008-06-23T11:01:00.001+01:00

Ingredientes

Dos botes de garbanzos cocidos

Una patata

Media cebolla

Cuatro ajos

Un pimiento verde

Una morcilla de arroz

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Unas hojas de laurel

Elaboración

Poner programa 91, una hora y quince minutos.

Picar la cebolla fina, y echar en la cubeta con un poco de aceite de oliva. Echar también el pimiento partido a trozos.

Cuando la cebolla esté transparente añadir pimentón dulce, remover y dejar unos instantes (poco tiempo para que no se queme).

Echar los garbanzos bien escurridos, los ajos enteros pelados, la patata pelada y partida a trozos, agua, sal y unas hojas de laurel.

Cuando falten unos 15 minutos para acabar echar la morcilla.

En cacerola se haría igual, pero teniendo el guiso menos tiempo en el fuego (dejar sólo hasta que la patata esté tierna).

Miranda del Castañar (Salamanca)

2008-06-16T11:32:00.005+01:00

Miranda del Castañar es un bonito y tranquilo pueblo situado en la Sierra de Francia. Desde 1973 es conjunto Histórico-Artístico.

En la silueta del pueblo destaca el castillo medieval, construido entre los siglos XIV y XV. La muralla rodea todo el perímetro del pueblo y todavía conserva sus cuatro puertas.

En el pueblo hay varios alojamientos rurales, así como restaurantes y algunas tiendecitas.

Casita rural en Miranda del Castañar (Salamanca)

2008-06-10T08:12:00.008+01:00

A mediados de mayo hemos estado un fin de semana en Miranda del Castañar, un precioso pueblecito situado en la sierra de la Peña de Francia (Salamanca).

La casa rural nos encantó; era una antigua casa rehabilitada. No le faltaba de nada, y estaba decorada hasta el más mínimo detalle.

La casa está repartida en dos plantas: en la inferior se encuentra un dormitorio con cama de matrimonio y el baño. Y en la superior en una misma estancia tenemos la cocina y el salón-comedor. Disfrutamos mucho de la terraza de la planta superior en los momentos que hacía sol, pues era muy agradable salir a respirar el aire puro.

Coliflor al ajillo

2008-06-04T10:46:00.001+01:00

Ingredientes

Una coliflor
Varios ajos
Una guindilla cayena
Aceite de oliva
Vinagre
Pimentón dulce
Sal

Elaboración

Cocer la coliflor bien limpia en agua con sal hasta que esté en su punto.
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté caliente echar la guindilla y varios ajos partidos en láminas y dorarlos. Echar pimentón dulce al gusto, removiendo, y retirar del fuego la sartén (para que el pimentón no se queme).
Añadir, por último, un chorro de vinagre.
Poner esta salsa sobre la coliflor emplatada y comer inmediatamente.

Hamburguesa de salmón

2008-06-04T08:24:00.004+01:00

Ingredientes

Dos rodajas de salmón fresco

Un huevo

Un trocito de cebolla

Un poco de mostaza de Dijón

Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar bien las rodajas de salmón de espinas y quitar la piel.

Poner en el vaso de la batidora el salmón, el huevo, la cebolla y la mostaza, y triturar bien. Queda con la textura de un puré.

En una sartén poner un poquito de aceite de oliva. Poner un pegote del puré de salmón (queda pejagoso y con una textura que no se puede manejar con las manos) en la sartén con una cuchara de madera, y aplastar para que quede con forma de filete. Cuando se haga por un lado dar la vuelta y poner por el otro.

Cuidado con no tenerlo mucho en el fuego para que no quede reseco.

Arroz con champiñones al aroma de tomillo

2008-05-29T11:51:00.001+01:00

Ingredientes

Un vaso de arroz
Una lata de chapiñones laminados
Una cebolla
Tres dientes de ajo
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Dos vasos y medio de caldo
Colorante o azafrán

Elaboración

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla picada finamente.
Cuando esté transparente añadir los ajos cortados en láminas.
Echar el arroz y dejar unos minutos, removiendo para que no se queme.
Añadir el caldo, la sal, colorante y tomillo al gusto.
Cuando ya se haya consumido parte del agua de la cocción echar los champiñones bien escurridos de su líquido y remover.
Retirar del fuego cuando el arroz esté en su punto.

Postre fresco de fresón y nata

2008-05-27T12:58:00.004+01:00

Ingredientes

Un brick de 200 ml. de nata para cocinar

300 ml. de leche

100 grs. de queso para untar

60 grs. de azúcar

Un sobre para hacer cuajada y algo menos de la mitad de otro sobre

500 ml. de leche

125 grs. de fresones (yo no los pesé, puse unos 8-10)

60 grs. de azúcar

Un sobre para hacer cuajada y algo más de medio de otro sobre

Galletas maría

Elaboración

En un cazo al fuego calentar 300 ml. de leche junto con 60 grs. de azúcar y 100 grs. de queso de untar y llevar a ebullición.

Mientras deshacer un sobre de cuajada y algo menos de medio de otro sobre en un vaso con el brick de nata líquida.

Cuando la leche hierva añadir la nata con la cuajada y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir, sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir retirar del fuego unos segundos, volver a poner en el fuego y dejar hasta que vuelva a hervir (removiendo constantemente).

Mientras la mezcla enfría algo hacer la otra capa.

En un cazo calentar un vaso de leche junto con 60 grs. de azúcar.

Mientras deshacer el otro sobre y algo más de medio de cuajada en otro vaso de leche.

Cuando la leche hierva añadir el vaso de leche con cuajada y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir, sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir retirar del fuego unos segundos, volver a poner en el fuego y dejar hasta que vuelva a hervir (removiendo constantemente).

En la batidora, triturar bien los fresones. Añadir a la mezcla de leche y cuajada cuando ya se ha retirado del fuego y remover muy bien.

En un molde (yo utilicé uno de silicona) echar la primera capa que se hizo, y cuando empiece a solidificarse echar la otra mezcla, con cuidado, y ayudándonos de una cuchara para que no caiga de golpe.

Dejar un rato que vaya enfriándose y cubrir la superficie del postre con una capa de galletas.

Meter en la nevera, mínimo, cuatro horas, aunque yo aconsejo que se coma de un día para otro.

Casa Botines (León)

2008-05-22T08:29:00.012+01:00

La Casa Botines, situada en la Plaza de San Marcelo, en León, es obra del genial Gaudí. Es un edificio modernista de estilo neogótico.

Su construcción comenzó en el año 1891, y se acabó en un tiempo record, en 1892.

La entrada principal la preside una estatua de San Jorge.

La catedral de León

2008-05-20T10:25:00.006+01:00

Hace un par de semanas estuvimos visitando la ciudad de León.

Esta ciudad me encanta, tiene muchas cosas que ver y es muy agradable pasear por sus calles.

Uno de los momumentos que no pueden dejar de visitarse es la catedral de León.

Su construcción comenzó a mediados del siglo XIII, quedando acabada ese mismo siglo, aunque posteriormente se le hicieron algunos añadidos.

Su estilo arquitectónico es el gótico.

Las vidrieras de esta catedral son únicas, tanto por su belleza como por su abundancia. Las vidrieras abarcan desde el siglo XIII al XX.

Arroz con pollo, verduritas y salsa de soja

2008-05-14T09:21:00.002+01:00

Ingredientes

Una taza y media de arroz basmati
Dos cebollas grandes
Tres pimientos italianos
Dos pechugas de pollo
Un bote de brotes de soja (algo menos de 200 grs.)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva; cuando esté caliente echar el arroz basmati y rehogar un par de minutos cuidando de que no se queme.
Añadir agua (más o menos pongo el doble que de arroz), y un poquito de sal.
Dejar hasta que el arroz esté en su punto (cuidado de que no quede demasiado blando) y reservar.
Mientras cortar la cebolla y los pimientos en aros.
En una cacerola poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añadir las pechugas de pollo cortadas a taquitos y los brotes de soja bien escurridos.
Cuando la pechuga esté hecha añadir un buen chorro de salsa de soja y dejar un par de minutos.
Añadir el arroz cocido, rehogar hasta que todo esté caliente y servir inmediatamente. Recomiendo que se tenga cuidado con la sal, pues la salsa de soja es bastante salada y podría quedar demasiado fuerte el arroz.

Pastel de carne picada (Chefo)

2008-05-12T13:04:00.000+01:00

Ingredientes
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Un kilo de carne picada de ternera
Dos huevos
Vino blanco
Perejil
Varios ajos
Sal
Pimienta negra molida
.
Elaboración
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En una fuente batir bien los dos huevos.
Añadir la carne picada salpimentada, perejil picado, unos ajos picados y un chorrito de vino blanco. Mezclar bien.
Meter en la cubeta de la Chefo y aplastar bien para que la superficie de arriba quede lisa.
Programa 91, una hora.

Pastel fresco de cuajada y quesitos

2008-05-12T12:52:00.003+01:00

Ingredientes

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Un litro de leche

Dos sobres para hacer cuajada

Tres huevos

Tres quesitos

Ocho cucharadas de azúcar

Galletas María

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Elaboración

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Caramelizar el fondo del molde con azúcar.

En un cazo poner al fuego tres vasos de leche.

Mientras, batir aparte los huevos, quesitos, el azúcar, el otro vaso de leche y los dos sobres de hacer cuajadas.

Cuando la leche puesta al fuego hierva añadir la mezcla anterior removiendo bien.

Dejar en el fuego, y cuando hierva de nuevo dejar unos cuatro minutos más removiendo constantemente.

Retirar del fuego y echar en el molde caramelizado.

Con cuidado, poner por encima galletas María, que servirán de base del pastel.

Dejar enfríar y meter en la nevera. Dejar en ella, mínimo, cuatro horas.

Sacar de la nevera y poner el pastel sobre un plato o bandeja; que las galletas queden abajo formando la base.

Riaño (León)

2008-05-08T08:48:00.008+01:00

La primera fotografía la hicimos desde la habitación del hostal en el que nos alojamos. Que maravilla despertarse por la mañana y asomarse a ese paisaje.

El embalse de Riaño (León)

2008-05-08T08:38:00.010+01:00

Como en los últimos años, en el puente de mayo hemos ido a Riaño (León), situado en los Picos de Europa.

En un paisaje maravilloso, aunque la gente de aquella tierra dicen que Riaño era mucho más bonito cuando el valle no estaba anegado por el pantano.

Desaparecieron siete pueblos bajo las aguas, de los que sólo reconstruyeron uno, Riaño, y ya no en el valle, sino en la ladera de la montaña.

Así que el nuevo pueblo de Riaño sólo tiene unos años de vida.

Berenjenas rellenas de carne picada

2008-04-17T08:37:00.004+01:00

Ingredientes

Berenjenas

Carne picada

Cebolla

Ajos

Salsa de tomate

Queso rallado

Aceite de oliva

Pimienta blanca o negra molida

Sal

Elaboración

La berenjenas pueden asarse en el horno o en el microondas. Yo estas las he hecho en el microondas, que me resulta mucho más cómodo.

En una sartén poner un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir la carne picada salpimentada, cebolla picadita y unos ajos partidos en láminas.

Mientras partir las berenjenas por la mitad. Con un cuchillo pinchar la carne por varios puntos y profundizando, aunque con cuidado para no llegar a la piel. Poner por encima un poco de sal y de aceite de oliva.

Introducir en una fuente en el microondas. Tapar con film agujereado. Poner a máxima potencia hasta que las berenjenas estén tiernas.

Sacar y, con cuidado, quitar la carne de las berenjenas. Picar fino y añadir a la sartén en la que se está rehogando la carne picada. Cuando la carne esté hecha añadir un buen chorro de salsa de tomate.

Retirar del fuego.

Rellenar las berenjenas y cubrir con queso rallado.

Gratinar en el microondas o en el horno.

Lentejas guisadas con verduritas

2008-04-17T08:23:00.006+01:00

Ingredientes

Lentejas

Pimiento verde

Calabacín

Zanahorias

Cebolla

Un tomate

Una patata

Varias cabezas de ajo

Chorizo

Morcilla de cebolla

Un hueso de jamón

Aceite de oliva

Sal

Especias al gusto: con tomillo quedan muy ricas

Elaboración

Partir las zanahorias en rodajas, la cebolla en trozos, los pimientos en trozos, la patata en cuadritos y el calabacín a trozos.

En la cacerola poner un poquito de aceite de oliva (poco, que el chorizo y la morcilla ya sueltan grasa). Partir el tomate en trozos y echarlo a la cacerola cuando el aceite esté caliente. Ir removiendo, y cuando la piel del tomate se vaya separando de su carne, retirar las pieles.

Cuando el tomate esté blandito echar el resto de ingredientes y poner sal. Si se desea se puede echar alguna especia, como un poco de tomillo. Añadir sal.

Dejar en el fuego hasta que las lentejas y el resto de ingredientes estén tiernos.

Judías blancas estofadas

2008-04-17T08:11:00.006+01:00

Ingredientes

Judías blancas
Zanahorias
Patatas
Cebolla
Unas hojitas de laurel
Varios ajos
Unos granos de pimienta negra
Pimentón dulce o picante (según gustos)
Vinagre blanco
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Este plato puede hacerse en cacerola, o en olla rápida. Para acortar la cocción de las judías blancas, es mejor ponerlas en agua el día antes de hacer el guiso.
En la olla echar las judías blancas, las zanahorias partida en rodajas, cebolla en trozos, varios ajos enteros, unos granos de pimienta negra, unas hojitas de laurel, pimentón al gusto, un chorrito de aceite de oliva y sal. Echar un chorro de vinagre blanco.
Cuando las judías estén casi en su punto añadir las patatas cortadas a cubitos. Rectificar de sal si es necesario.
Dejar en el fuego hasta que todo esté en su punto de tierno.

Aperitivos de hojaldre

2008-03-18T11:26:00.003+01:00

Ingredientes
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Hojaldre (utilicé del congelado)
Queso rallado
Sobrasada
Semillas de sésamo
.
Elaboración
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Estirar el hojaldre con un rodillo para que quede fino (espolvorear antes la mesa con un poco de harina).
Para hacer los torciditos, cortar el hojaldre en tiras largas de 1-2 centímetros de ancho. Untar sobrasada a lo largo de cada tira. Echar semillas de sésamo, y apretar un poco para que no se suelten.
Para hacer las palmeritas, cortar el hojaldre en tiras largas de un centímetro de ancho. Enrollar por un extremo y por el otro extremo hasta que quede la forma de palmerita. Espolvorear queso rallado por encima.
Introducir en el horno precalentado a unos 200ºC hasta que el hojaldre se dore.

Crema de guisantes con crujiente de jamón

2008-03-13T10:37:00.004+01:00

Ingredientes
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Un kilo de guisantes
Una patata
Dos cebollas
Nata líquida o leche evaporada o leche normal
Aceite de oliva
Jamón serrano
Sal
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Elaboración
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Cocer los guisantes y la patata cortada en láminas finas en agua con sal. Retirar cuando estén tiernos.
En una sartén pochar en aceite de oliva las cebollas partidas a láminas.
Triturar en la batidora los guisantes, la patata y la cebolla, añadiendo agua de cocción de los guisantes.
Finalmente, añadir la nata o la leche hasta que quede de espeso como nos guste.
Dejar unos minutos la crema al fuego.
Cortar el jamón serrano fino. Envolver en papel de aluminio o papel de horno y meter unos minutos en el horno.
Servir la crema en el plato y poner unas láminas de jamón crujiente.

Flor al aroma de mejillón (paté de mejillón)

2008-02-25T14:48:00.001+01:00

Ingredientes

Una latita de mejillones en escabeche

Un huevo duro

Un quesito

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora el contenido de la lata de mejillones (el caldo también), el huevo duro y el quesito. Triturar bien.

Si se desea el paté menos espeso para que sea más cremosito, añadir un poquito de nata líquida. Si se desea añadir un poquito de sal y/o pimienta molida.

Para presentar, he hecho una flor con masa de empanada (la receta está puesta en el blog), pintando con huevo duro a la hora de hornear.

He llenado la flor con el paté (ayudandome de una manga pastelera).

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

2008-02-11T11:45:00.000+01:00

Ingredientes
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Pimientos del piquillo
400 grs. de morcilla de cebolla
Una cucharada y media de harina
Aceite de oliva
Leche
Nuez moscada
Nata líquida
.
Elaboración
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Quitar la tripa a las morcillas.
En una cacerola poner el relleno de la morcilla con un poco de aceite de oliva (poquito, pues la morcilla suelta grasa).
Rehogar para que la morcilla se vaya haciendo.
Añadir una cucharada y media de harina y remover bien.
Dejar unos minutos e ir removiendo constantemente.
Añadir un poco de nuez moscada.
Ir añadiendo leche y seguir removiendo. Poner leche hasta que quede una pasta con la textura deseada.
Rellenar los pimientos con esta pasta (para esa cantidad de relleno pude rellenar 29 pimientos). Para hacer la salsa, en el vaso de la batidora poner nata líquida y algunos pimientos (utilizar los que estén rotos y no valgan para rellenar). Tritutar bien y añadir algo de sal si se desea.
Poner los pimientos en una fuente y la salsa por encima. Introducir en el horno hasta que estén calientes.

Budin de puerros

2008-02-11T09:10:00.000+01:00

Ingredientes

4 huevos

3 puerros grandes

Un poco menos de un vaso de leche evaporada o nata líquida

Un poco menos de un vaso de leche

Dos cucharadas de harina

50 grs. de queso rallado

Sal

Elaboración

Cocer los puerros en agua con sal unos quince minutos y escurrir bien.

Triturar en la batidora junto con el resto de ingredientes.

Poner en un molde apto para microondas.

Meter en el micro a máxima potencia y dejar hasta que esté cuajado. A mí me tardó unos 20 minutos.

Flan ligero de naranja

2008-02-05T13:31:00.000+01:00

Ingredientes

Cuatro huevos

250 ml. de zumo de naranja

Dos cucharaditas de edulcorante líquido

Fructosa

Elaboración

Batir los huevos y añadir el zumo de naranja. Echar el edulcorante líquido.

En un molde apto para microondas poner unas cucharadas de fructosa y unas gotitas de zumo, y meter en el micro a máxima potencia 1-2 minutos (hay que vigilar que el caramelo no se queme). Sacar el molde y echar la mezcla de huevos y zumo. Meter en el micro dos minutos a máxima potencia, y luego ocho minutos más a media potencia.

Dejar reposar un rato en el micro.

Puede utilizarse zumo de naranja natural (es la mejor opción), o zumo de brick.

Quiché ligera de puerros y jamón de pavo

2008-02-04T12:49:00.000+01:00

Ingredientes

Un vaso de harina integral

1/4 de vaso de aceite de girasol

Un huevo

Dos puerros grandes

Un buen trozo de jamón de pavo

Tres huevos

Una tarrina de 200 grs. de queso de untar light

Un vaso de leche desnatada

Queso rallado o lonchas de queso light

Sal

Especias a gusto (pimienta molida, orégano, nuez moscada, ajo en polvo...)

Elaboración

Para la masa, mezclar bien la harina integral, el aceite y un huevo.

Ir cogiendo trozos e ir estirando y aplastando con los dedos sobre el molde. Forrar bien la base del molde y el lateral.

Cortar los puerros bien limpios en rodajas. Rehogar con un poco de aceite en una sartén hasta que se ablanden. También pueden hacerse en el micro metidos en recipiente con algo de aceite y tapado con film.

Batir los tres huevos y mezclar con la leche y el queso de untar. Poner sal y especias (yo puse pimienta blanca molida).

Añadir el jamón cortado en taquitos y queso rallado o alguna loncha de queso partida a trozos. Echar todo en el molde.

Meter en el horno, a 180ºC, hasta que se vea la quiche cuajada y dorada.

A quien no le guste la harina integral, que utilice para la base harina normal. El relleno puede hacerse con nata líquida o leche evaporada en vez de con leche

Ensalada de garbanzos y pasta

2008-02-01T10:50:00.000+01:00

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Pasta

Pimiento morrón

Aceitunas

Atún al natural

Tomates cherry

Aceite de oliva

Vinagre

Orégano

Elaboración

Cocer la pasta al dente.

En una fuente poner la pasta, los garbanzos bien escurridos, el pimiento morrón cortado a trocitos, las aceitunas, los tomates cherry y el atún al natural escurrido.

Aliñar con aceite, vinagre y un poquito de orégano.

Meter en la nevera unas horas antes de comer.

Cous cous

2008-01-29T10:32:00.001+01:00

Ingredientes

250 grs. de cous cous

Media cebolla

Pasas

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva.

Picar la cebolla y pochar en la cacerola hasta que esté doradita.

Añadir las pasas.

Poner 250 ml. de agua, añadir sal, y cuando cueza añadir despacio los 250 grs. de cous cous.

Ir removiendo. Dejar reposar 2-3 minutos, volver a poner al fuego y añadir un poco de mantequilla. Remover despacio, para que se ablande y se distribuya por todo el cous cous. Después de otros 2-3 minutos ya está listo para servir.

Lo utilicé para acompañar unas pechugas de pollo al curry (la receta está en el blog).

Filetes de lomo de cerdo con salsa de cebolla y pasas

2008-01-22T14:36:00.000+01:00

Ingredientes

Un kilo de filetes de lomo de cerdo

Una cebolla

Una cabeza de ajo

Tres copitas de vino blanco

Tres copitas de agua

Dos hojas de laurel

Tres cucharaditas colmadas de Maizena

Pasas

Aceite de oliva

Nuez moscada

Pimienta blanca molida

Sal

Elaboración

Picar una cebolla fina, y en una cacerola rehogar con un chorro de aceite de oliva.

Cuando esté dorada añadir el laurel, el ajo entero, un poco de nuez moscada, sal, el vino blanco, el agua y la Maizena (desleirla antes con un poco del vino o agua).

Dejar que hierva unos quince minutos.

Mientras, freír los filetes de lomo salpimentados en una sartén con aceite de oliva (que no queden muy secos), e ir reservando.

A los quince minutos triturar los ingredientes de la salsa (quitar antes las hojas de laurel) en la batidora.

Echar en la cacerola la salsa triturada, los filetes de lomo y las pasas. Dejar hervir otros quince minutos más.

De guarnición he puesto arroz blanco rehogado con un poco de aceite de oliva y unos ajitos.

Redondo de carne picada

2007-12-04T12:30:00.000+01:00

Ingredientes
.
Aproximadamente un kilo y un cuarto de carne picada (de la que queraís, de pollo, de jamón de pavo, de ternera, de cerdo...). Yo puse un kilo de carne de ternera y algo más de 250 grs. de jamón de pavo picado.
Dos huevos
Perejil
Ajos
Piñones
Coñac
Sal
Pimienta
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Elaboración
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En un bol grandecito batir los huevos. Añadir la carne picada, perejil picado, ajo picado, piñones, sal, pimienta, y un buen chorro de coñac. Mezclar todo bien.
Poner en la mesa un buen trozo de papel de aluminio. Poner la mezcla de carne encima y darle forma alargada, como de brazo gitano. Cerrar muy bien con el papel de aluminio como si fuese un caramelo.
Dejar sobre una fuente apta para horno. Precalentar el horno a 200ºC, y tener la carne en el horno durante una hora.
Para servir cortar en lonchas. Comer sólo o acompañado con alguna salsa que nos guste (yo serví con salsa a la pimienta).
Aunque en la fotografía parece que parte de la carne está poco hecha (porque se ve rosada), está bien, es el color del jamón de pavo.

Minitortillas de calabacín

2007-12-03T11:18:00.000+01:00

Ingredientes

Dos calabacines medianos

Una cebolla

Tres huevos

Queso rallado

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Elaboración

Partir los calabacines y la cebolla en trozos pequeños y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.

En una fuente batir los huevos y añadir las verduras ya pochadas. Añadir queso rallado al gusto, perejil picado, un poco de pimienta negra y rectificar de sal.

Repartir la mezcla en moldes individuales. Con estas cantidades a mí me han salido cinco flaneras pequeñas. P

recalentar el horno a 200ºC, e introducir los moldes en el horno y dejar hasta que el huevo esté cuajado.

Tomates rellenos fríos

2007-12-03T11:11:00.000+01:00

Ingredientes

Dos tomates
Una lata de atún al natural
Mahonesa
Pepinillos
Lechuga
Sal
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Elaboración
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Cortar a los tomates una tapa y vaciarlos. Dejarlos boca abajo para que escurran el líquido. Poner sal en el interior. En un bol mezclar el interior de los tomates picados, el atún bien escurrido, unos pepinillos cortados en rodajitas, lechuga picada fina y un poco de mahonesa. Rectificar de sal.
Rellenar los tomates con la mezcla anterior.
Meter en la nevera y servir bien fresquitos.

Los jardines del palacio la Granja (II)

2007-11-20T13:20:00.000+01:00

Jardines del Palacio de la Granja

2007-11-20T12:30:00.000+01:00

Felipe V quedó fascinado por la belleza natural de la zona tras una visita al Palacio de Valsaín, por lo que mandó construir un Palacio siguiendo el ejemplo de su abuelo Luis XIV en Versalles.

La construcción de los jardines empezó en el año 1721, imitando los palacios de Versalles y Marly.

Esteban Boutelou fue el Jardinero Mayor encargado de diseñar las zonas verdes.Los jardines están dedicados a Diana, diosa romana de la caza y la luna, Artemisa para los griegos, al igual que Versalles está consagrado al dios sol Apolo. Además de árboles, flores y setos, el conjunto se complementa con 26 fuentes monumentales, con esculturas mitológicas y bellos juegos de agua.
Renato Fremin, Juan Thierry y Jacques Bousseau fueron los artistas encargados de modelar las esculturas, entre ellas, dioses, ninfas y criaturas mitológicas. Los jardines muestran la flora autóctona del lugar, mezcla de bosques continentales y vegetación mediterránea, y obtienen una forma equilibrada a partir de especies arbóreas como fresnos, pinos, tilos y arces.
También hay hayas, secuoyas, carpes y flora acuática en fuentes y arroyos.

Hogaza crujiente (Chefo)

2007-11-20T08:04:00.000+01:00

Ingredientes

300 grs. de agua

500 grs. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite

1 sobre de levadura seca de pan

Elaboración

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la Chefo, primero los líquidos, después la sal, azúcar y harina, y por último la levadura. Programa 12 tostado light.

Si se pone mitad harina de fuerza, mitad harina normal, el pan también sale muy bueno y esponjoso y sale más económico, pues la harina de fuerza es bastante más cara que la normal.

Quiché de salchichas y panceta

2007-11-14T09:41:00.000+01:00

Ingredientes

PARA LA MASA

250 grs. de harina

125 grs. de mantequilla

Dos huevos

Sal

PARA EL RELLENO

200 ml. de nata para cocinar

Dos huevos

Un paquete de salchichas frankfurt

200 grs. de panceta

Una cebolla

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Elaboración

Poner en la cubeta de la Chefo los dos huevos previamente batidos, la harina, un poco de sal y la mantequilla previamente ablandada. Poner programa 51, dos veces (dura cada amasado seis minutos). Se puede amasar perfectamente a mano, sin la Chefo.

Envolver la masa en plástico film y guardar en la nevera una hora.

En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla picada pequeña, las salchichas cortadas a rodajitas y la panceta cortada a trocitos.

Hacer una crema batiendo los dos huevos, incorporar la nata líquida y salpimentar.

Sacar la masa de la nevera y con un rodillo estirar fino. Colocar sobre la base de un molde desmontable de unos 26 cms. y dejar un borde alrededor del molde más alto (para poder poner el relleno y que no se salga).

Sobre la base poner la cebolla, salchichas, panceta, e incorporar la crema. Añadir queso rallado al gusto.

Precalentar el horno a 200ºC e introducir la quiché. Dejar hasta que esté dorada y cuajada. Servir caliente.

Tarta dos chocolates

2007-11-13T12:15:00.000+01:00

Ingredientes

Dos sobres de cuajada en polvo

150 grs. de chocolate negro

150 grs. de chocolate blanco

Medio litro de leche

Medio litro de nata líquida para cocinar

100 grs. de azúcar

Galletas maría

Mantequilla

Elaboración

Necesitamos un molde desmontable de unos 24 cms.

Triturar galletas maría (con la picadora, con un rodillo...) y mezclar con mantequilla ablandada para que nos quede una pasta moldeable. Cubrir con ella la base del molde desmontable.

En un cazo calentar 250 ml. de nata líquida con 150 grs. de chocolate negro partido a trozos. En un vaso poner un sobre de cuajada y añadir 250 ml. de leche, y mezclar bien.

Cuando la nata hierva añadir despacio y removiendo el vaso de leche con la cuajada. Incorporar 50 grs. de azúcar sin dejar de remover.

Cuando vuelva a hervir retirar del fuego unos segundos, volver a poner al fuego y llevar de nuevo a ebullición. Retirar. En todo este proceso hay que remover continuamente.

Despacio verter este líquido sobre la base de galletas y mantequilla, y dejar que vaya enfriando.

Repetir la operación con los 150 grs. de chocolate blanco (utilizar el resto de la leche, de la nata y del azúcar).

Mientras la primera capa de chocolate negro ya ha tenido que endurecerse, si es necesario meter el molde en la nevera para que enfríe antes. Con un tenedor raspar la superficie de la capa de chocolate negro, pues así conseguiremos que esta capa y la de chocolate blanco se unan y no resbalen.

Cuanto la capa de chocolate negro esté cuajada añadir despacio (verter sobre una cuchara boca abajo para no romper la capa de chocolate negro) el líquido con el chocolate blanco.

Dejar enfriar y meter en la nevera, la tarta deberá estar un día en la nevera antes de consumirse.

Posteriormente decorar con lo que queramos: virutas de chocolate, galletas, lacasitos...

Personalmente no me gustan las cosas muy empalagosas, por lo que yo no añado nunca nada de azúcar, para mí gusto el dulzor que da el chocolate es suficiente.

El Palacio Real de la Granja de San Ildefonso

2007-11-07T13:45:00.001+01:00

El mismo día que visitamos Segovia capital estuvimos por la mañana en la Granja (está a menos de 20 kms. de Segovia).

Está situado a unos 90 kms. de Madrid en la provincia de Segovia y en la vertiente norte de la sierra de Guadarrama, por lo que los paisajes son preciosos. Este palacio es una de las obras civiles más representativas del barroco español.

En 1721 Teodoro Ardemans transformaría el antiguo convento en Palacio Real. El templo al que se le adosan cuatro torres conforman el primer Palacio de La Granja y modificaciones posteriores darían lugar al actual Palacio. Lo mandó construir Felipe V y es una recreación de los palacios franceses de la época.

Felipe V se retiró a este lugar en 1724 y durante los años siguientes engrandeció el palacio y sus jardines. Desde entonces todos los monarcas, hasta Alfonso XIII, han utilizado este palacio como residencia de verano.

Además del exterior es destacable el interior por su belleza y lujo, con importantes colecciones de tapices, pinturas y otras obras de arte.

Puede visitarse, y como todos los edificios que pertenecen al Patrimonio Nacional, los miércoles (incluso los festivos) su visita es gratuita.

Otras fotografías de Segovia

2007-11-07T12:44:00.000+01:00

Os dejo otras fotografías de nuestra excursión el pasado 1 de noviembre a Segovia.

Las tres primeras corresponden a la iglesia de San Martín. Está situada en la Plaza de Juan Bravo, a mitad de camino entre la Plaza Mayor con su catedral y el acueducto.

Es un edificio de tres naves, crucero con cimborrio de ladrillo y cabecera tripartita (el ábside central fue sustituido como se puede ver en la primera foto, resultando un terrible añadido al estilo románico del edificio). La torre románico-mudéjar es soberbia con arcos de ladrillo sobre columnas pétreas. Es del siglo XII.

También destaca la galería porticada. Los capiteles del ala norte son de gran calidad a pesar del deterioro de la piedra caliza. Podeis ver esta galería en la segunda y tercera fotografía.

Las tres últimas fotografías son del alcázar de Segovia. Es una pena que llegamos allí ya de noche y no tengo fotografías de mejor calidad.

Aunque la construcción actual viene del siglo XV, ya existía anteriormente a esos años un antiguo castro. Sucesivos reyes lo fueron ampliando hasta darle la forma que tiene hoy en día. En 1862 un incendio destruyó casi todo su interior, por lo que en la época de Alfonso XII fue restaurado.

El acueducto de Segovia

2007-11-06T13:06:00.001+01:00

No hay suficientes documentos ni inscripciones como para asegurar el origen de la construcción del acueducto de Segovia, y ha sido atribuido a Trajano, Claudio, Nerva o a Dominicano. Lo que se puede asegurar es que su construcción se realizó a finales del siglo I o principios del siglo II.

Los sillares son de granito (piedra berroqueña) labrados toscamente y colocados en seco (no están unidos por masa ni por cemento alguno), y con un número cercano a los 25.000. El ático es de mampostería y en su interior se encuentra el canal, rodeado de hormigón romano e impermeabilizado.

Es una obra maestra de la ingeniería, pues se mantiene por el equilibrio perfecto de fuerzas sin utilizar cementos.

Nace a unos 18 kms. de Segovia, en la Acebeda, donde recoge las aguas del río Frío. La primera parte de la construcción es sencilla, se llega a una cisterna donde se almacena el agua y luego se conduce el agua a una segunda torre donde se limpia. Continúa la construcción y ya llegamos a la parte más conocida del acueducto, donde se forman dobles arquerías que van aumentando de tamaño hasta alcanzar una altura máxima de 28,10 metros en la Plaza del Azoguejo.

Los Reyes Católicos restauraron partes del acueducto que habían sido destruidas por los musulmanes; además, sustituyeron a los dioses paganos romanos por imágenes de San Sebastián y la Vírgen.

La catedral de Segovia

2007-11-06T11:48:00.000+01:00

La catedral de Segovia se construyó entre los años 1525 y 1577. Por eso resulta curioso que su estilo predominante sea el gótico, pues cuando empezó a contruirse este estilo estaba anticuado y la novedad era el estilo renacentista. Como las obras las realizaron sucesivamente varios arquitectos en la catedral se mezcla el estilo gótico con el renacentista, el barroco y el neoclásico.

La primera fotografía es de la puerta de San Frutos. La puerta se compone dos cuerpos, en el inferior cuatro columnas dóricas y en el superior dos corintias, y sobre ellas se puede ver un frontón triangular. Es del siglo XVII.

En la segunda fotografía podemos ver una torre de 88 metros de altura, que fue la más alta de la época. Su estilo es gótico y en un principio fue rematada por un capitel de madera de caoba traido de América, pero al ser destruido por un rayo se sustituyó por una cúpula de estilo herreriano que rebajó la altura de la torre en 12 metros.

En la cuarta fotografía podemos ver la puerta de Santa María (a cada lado tiene una puerta menor), que da al exterior a un gran patio cerrado por una verja.

Patatas gratinadas a mi estilo

2007-11-06T10:20:00.000+01:00

Ingredientes

Patatas pequeñas de guarnición

Taquitos de jamón serrano

Leche

Harina

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Queso rallado

Elaboración

Cocer las patatas, ya sea al vapor o en agua. También son muy prácticas las patatas que venden ya cocidas en tarros de cristal o en envases de plástico. En una sartén poner un poquito de aceite, echar las patatas y rehogar hasta que se doren por ambas caras. Añadir los taquitos de jamón y dejar unos minutos. Rectificar de sal. Mientras hacer una bechamel. Yo pongo igual cantidad de mantequilla que de harina, y añado leche hasta que queda la textura que me gusta. Le pongo sal y un poquito de nuez moscada. En una bandeja disponer las patatas con los taquitos de jamón, cubrir con bechamel y espolvorear queso rallado. Meter en el horno o microondas para gratinar.

Espaguetis con soja y verduritas

2007-10-16T09:51:00.000+01:00

Ingredientes

Espaguetis o pasta oriental

Pechugas de pollo

Salsa de soja

Pimientos verdes

Cebollas

Brotes de soja

Aceite de oliva

Elaboración

Yo lo hago en el wok, pero se puede hacer en una cacerola normal. Echar un buen chorretón de aceite de oliva en el wok. Cuando esté caliente incorporar los pimientos verdes y las cebollas cortados a tiras finas. Rehogar hasta que estén transparentes.

Añadir las pechugas de pollo cortadas a taquitos y rehogar.

Normalmente utilizo brotes de soja frescos (hay que escaldarlos antes o lavarlos bien), pero también sirven los brotes de soja que venden en frascos de cristal. Añadir los brotes de soja, un chorrito de agua y un buen chorro de salsa de soja. La marca que más me gusta es la de Kikomann. Como la salsa de soja es salada no añado nada de sal al guiso, pero eso es cuestión del gusto de cada uno.

Mientras cocer espaguetis o pasta oriental (fideos chinos, tallarines chinos...).

Cuando las verduras y el pollo estén hechos añadir la pasta cocida, rehogar unos minutos y servir bien caliente.

Asturias

2007-09-28T09:39:00.000+01:00

Aunque en verano estuvimos en Cantabria nos pasamos un par de días por Asturias: vimos Ribadesella (segunda foto) y Llanes (tercera foto).

La primera fotografía es el mar y las rocas vistos desde Ribadesella, el mar es precioso.

Más sobre Cantabria

2007-09-28T09:30:00.000+01:00

Os dejo unas fotografias de varias localidades cántabras que hemos visitado este verano. De arriba hacia abajo:

Santillana del Mar - Santander - Playa de San Vicente de la Barquera - Playa de Prellezo (Berellín) - Potes - Cabezón de la Sal - Bárcena Mayor

Tarta fresca de moras

2007-09-26T08:05:00.000+01:00

Ingredientes

Una taza grande llena de moras

Medio litro de leche

Cuatro cucharadas de azúcar

Un sobre de gelatina neutra

Una tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (unos 200-250 grs.)

Galletas maría

Mantequilla

Elaboración

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla ablandada y poner en la base de un molde desmoldable (cubrir toda la base del molde con las galletas y mantequilla, apretando bien, para que quede compacto).

Del medio litro de leche separar un vaso y echar en el vaso la gelatina. Poner el resto de la leche a calentar en un cazo. Cuando hierva añadir el vaso de leche con la gelatina y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Mientras triturar en la batidora o en la picadora las moras, el azúcar (la cantidad de azúcar dependerá de nuestro gusto personal y de lo dulces que estén las moras) y la tarrina de queso. Añadir la leche con la gelatina ya tibia y mezclar bien. Echar la mezcla sobre la base de galletas y mantequilla. Meter en la nevera hasta que cuaje (yo lo dejo de un día para otro).

Desmoldar y decorar; puse por encima mermelada de moras.

Mermelada de moras

2007-09-26T07:45:00.000+01:00

Ingredientes

750 grs. de moras

500 grs. de azúcar

El zumo de un limón y medio

Elaboración

Lavar muy bien las moras (yo lo hice incluso con Amukina, para quitar bien las bacterias) y quitarles los rabitos. Echar el azúcar por encima y dejar un par de horas.

Poner en un cazo al fuego las moras, azúcar, y el zumo de un limón y medio. Que el fuego esté bajo para que se cocinen lentamente. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Yo las tuve en el fuego más de una hora, depende también si queremos que la mermelada quede más espesa o más líquida.

Mientras herví dos tarros de cristal y las tapas (quitadas de los frascos) para esterilizarlos. Cuando la mermelada esté hecha rellenar los tarros hasta arriba (que la mermelada esté caliente), tapar bien los frascos y dejar boca abajo durante un día para que se haga el vacío. Así la mermelada se conserva varios meses.

Tortas de aceite y anís

2007-09-25T08:05:00.000+01:00

La semana pasada hice estas tortas de aceite en la Chefo. En la Chefo sólo amasé, así que quien no tenga esta maquinita que amase a mano. Salieron buenísimas, han sido todo un éxito. Saben igual que las compradas, en mi caso lo único diferente es la forma, pues las compradas son unos discos bastante más grandes.

Ingredientes

100 grs. de agua templada

100 grs. de aceite de girasol

10 grs. de levadura prensada ó ½ sobre de levadura instantánea de panadería

350 grs. de harina

1 cucharada de anises

2 cucharadita de ajonjolí

¼ cucharadita de sal

200 grs. de azúcar (má el azúcar para rebozar)

Elaboración

Verter en la cubeta de la Chefo los ingredientes, primero los líquidos (calentar el agua y el aceite antes en el micro, pero sólo templar, para que no maten a la levadura), y después los sólidos (acabar con la levadura). Poner el programa 51.

Cuando todo esté bien mezclado dejar reposar unos minutos.

Extender a continuación con el rodillo y dejar la masa muy fina. Cortar la masa con la forma que se desee. Pasarlas por azúcar, colocar sobre papel de horno e introducir en el horno precalentado a 180°C. Dejar de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Burrolandia (Tres Cantos-Madrid)

2007-09-17T10:56:00.000+01:00

Está cerca de Madrid capital, al norte. Se puede visitar los domingos por la mañana de 11 a 14. La entrada es gratuita. Si se desea colaborar se pueden comprar camisetas, pins para la nevera, productos de leche de burra...; se puede dejar algún donativo, o llevar comida para los burros: frutas, verduras, pan duro...

Ha sido una experiencia inolvidable. Hay unos 30 animales sueltos por el recinto, en algunos momentos te veias rodeada de díez burros que te pedían cariño y alguna chucheria. Son todos muy cariñosos y tranquilos. También había unos pequeños establos con burros, algunos de ellos enfermos debido a la desisia y maltrato humano. Muchos de estos burros han sido salvados de mataderos, y rescatados de dueños que los apaleaban y no les ofrecían ni los cuidados mínimos. Daba mucha pena ver a un pobre burrito que llevaba allí sólo un mes. Cuando fue rescatado tenía los cascos tan crecidos que no podía andar y llevaba varios años postrado en el suelo porque no podía ni ponerse de pié; como consecuencia de ello se había llenado de llagas. El dueño no quería saber nada del pobre animal. Lo rescataron, y en este mes ha mejorado mucho, le cortaron las pezuñas y ya se levanta y anda, aunque todavía torpemente; todavía tiene bastantes heridas, pero nos comentó el veterinario que seguramente saldría adelante (gracias a que lo habían rescatado).

Otro burrito tenía la espalda deformada y hundida; desde muy pequeño le habían puesto mucha carga encima y al no ser adulto su espalda se fue deformando. Ahora ya es mayor y es precioso, pero su espalda deformada mostrará para siempre el maltrato que sufrió con sus primeros dueños.

Otro burrito tenía las patas delanteras deformadas, no por maltrato, sino por un defecto de nacimiento. Lo iban a llevar al matadero y menos mal que la asociación llegó a tiempo para salvarlo. Ahora el animal vive feliz, no puede correr como los otros pero sí puede comer y andar aunque un poco torpemente.

No todas la historias son tristes. Además de rescatar animales promueven su procreación para ayudar a que los burros no se extingan, por lo que había varios burritos pequeños, daban ganas de comérselos a besos, eran preciosos.

También tenían un pony, gallinas, palomas, pavos, un huerto... A los niños les dan paseos en carro tirado por un burrito (como ya he dicho todo gratutito), y demostraron cómo se les cortaban los cascos a los animales haciéndolo en directo con uno.

Nosotros les llevamos zanahorias, daba gusto ver cómo se las comían. Otras personas les llevaron pan, manzanas, naranjas... A las gallinas también les llevamos comida, les echamos arroz y se pusieron como locas.

Os dejo el enlace a su página web:

http://www.amiburro.es/

Cómo escalfar un huevo fácilmente

2007-09-13T08:14:00.000+01:00

Os comento una forma de escalfar un huevo de forma fácil y rápida por si alguien no lo sabe.

Necesitamos plástico film. Se recorta un trozo. Pongo una tacita de café en la encimera y recubro todo el interior con el plástico, dejando un buen trozo que sobre para poder luego cerrarlo.

Se pone un huevo dentro de la tacita, sobre el film, y si se desea se salpimenta.

Se agarran los bordes del plástico y se enrollan haciendo un paquetito con el huevo en su interior.

Se pone una cacerola al fuego con agua suficiente para que cubra todo el huevo, y se sumerje el paquetito con el huevo dejando el plástico enrollado hacia arriba fuera del agua para que se pueda agarrar fácilmente.

Se deja un rato con el agua caliente. El tiempo dependerá de si queremos el huevo bien cocido, o si queremos la yema líquida.

Cuando el huevo esté hecho se saca el paquetito, se desenvuelve con cuidado para no quemarnos y ya tenemos el huevo escalfado.

Con este método pueden hacerse varios huevos a la vez.

Comillas

2007-09-11T08:54:00.001+01:00

Este verano hemos estado en Cantabria. Como no ha hecho buen tiempo nos hemos dedicado a hacer muchas excursiones. Uno de los pueblos que hemos visitado ha sido Comillas. Es muy turístico debido a sus bonitos paisajes y a sus monumentos. Tiene también playa. Hay muchos restaurantes, alojamientos, tiendas...

En la primera foto se puede ver El Capricho de Gaudí, construido en 1885, y una de las tres únicas obras de Gaudí situadas fuera de Cataluña. Actualmente este edificio es un restaurante. También tiene una tienda donde se pueden comprar recuerdos.

En la segunda fotografía se puede ver el Palacio de Sobrellano, obra neogótica del siglo XIX. Junto a éste se encuentra la Capilla de los Marqueses de Comillas, también de estilo neogótico.

En la tercera fotografía se ve, a lo lejos, la Universidad Pontificia, una de las mejores obras del modernismo catalán.

Mis galápagos

2007-09-10T10:14:00.001+01:00

Os presento a mis galápagos, vulgarmente se les conoce como "tortugas mapa".

Tengo dos, son de tamaño similar y me los regalaron hace unos seis años. En las fotos del final pongo mi mano junto a una de ellas para que os hagais a la idea de lo grandes que están.

Creo que las dos son hembras; una de ellas (la de las últimas fotos) sé que es una hembra seguro, pues ha puesto varios huevos, y vimos cómo ponía en directo uno de ellos.

En un problema ternerlos ahora en casa, pues al ser tan grandes necesitan un acuario enorme. A la hora de limpiarlo es complicadísimo, y lo peor es en el mes de las vacaciones, porque ni es posible llevar el acuario con los galápagos cuando viajamos ni tampoco dejárselo a alguien para que lo cuide. Lo único que podemos hacer es que mis padres suban a echarles de comer cuando no estamos. Pero llegará un día en que mis padres ya no estén para hacerlo..., con lo que no sé cómo nos apañaremos entonces. Estos animales me encantan, pero por las complicaciones que traen yo nunca los hubiese comprado, pero al ser un regalo... tuve que aguantarme.

Puerto de Cotos (Madrid)

2007-08-01T11:51:00.001+01:00

El Puerto de Cotos es la última estación del recorrido del funicular de la sierra. A diferencia del Puerto de Navacerrada no hay viviendas, sólo hay un par de bares y algún establecimiento de alquiler de skys.

El paisaje también es precioso y es punto de inicio de muchas rutas; la más conocida es la que lleva a la laguna de Gredos, que es una laguna de origen glaciar. El camino para llegar a ella es fácil, por lo que mucha gente se anima a hacer esta ruta.

El Puerto de Navacerrada (Madrid)

2007-08-01T11:26:00.001+01:00

Os dejo unas fotografías que hicimos el pasado 24 de junio en la sierra de Madrid. En concreto éstas son del Puerto de Navacerrada.

Las primeras son de la estación de tren; el tren es un pequeño funicular que desde el pueblo de Cercedilla sube al Puerto de Navacerrada y termina el viaje en el Puerto de Cotos. El viaje es precioso, pues en muchas ocasiones el tren va por las lomas de la montaña y el paisaje es divino.

La última foto está también sacada en el puerto, algo más abajo de la estación de tren (hay un pequeño arroyo). Es increíble lo verde que estaba todo a pesar de ser ya últimos de junio.

El Puerto de Navacerrada es una pequeña estación de esquí situada a unos 60 kms. de Madrid capital. Aunque es pequeño tiene varias viviendas y apartamentos, hoteles, restaurantes, bares... En invierno está muy concurrido pues va mucha gente a practicar el esquí; en verano también es muy visitado porque la temperatura es mucho más baja que en la capital (se pasa un día muy agradable mientras en Madrid está haciendo un calor horroroso) y porque desde aquí se pueden hacer muchas rutas para los que les guste el senderismo.

Rollitos de pechuga de pollo rellenos de paté

2007-07-30T09:00:00.000+01:00

Ingredientes

Varias pechugas de pollo
Paté
Leche evaporada
Vino blanco
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Maizena

Elaboración

Hacer las pechugas filetes finos y salpimentar. Poner en cada filete un poco de paté y enrollar bien.
Encencer la Chefo, programa 91, una hora y media. Echar un poco de aceite de oliva en la cubeta. Picar la cebolla y echar en la cubeta para rehogarla. Vigilar que no se queme.
A los quince minutos poner los rollitos de pechuga. Echar un poco de vino blanco y un buen chorro de leche evaporada (hasta casi cubrir los rollitos). Desleir una cucharadita de Maizena en un poco de leche evaporada y echar a la cubeta. Dejar terminar el programa.
Pasar la salsa por la batidora antes de servir.
Si no se tiene Chefo se hace igual en una cacerola, sólo cambiaría el tiempo (en cacerola tardan menos en hacerse las pechugas).

Blanco y negro

2007-07-27T08:53:00.001+01:00

Ingredientes

Café sólo bien fresquito

Helado de nata (o de vainilla)

Azúcar

Canela

Cubitos de hielo

Elaboración

Poner en el vaso del robot de cocina, Thermomix o batidora que pueda picar hielo el café, cubitos de hielo y azúcar al gusto. Triturar hasta que el hielo esté picado fino. Echar en un vaso. Añadir una bola de helado de nata y espolvorear, si se quiere, un poco de canela.

La mamá de los jerbillos murío el viernes 20/07/07

2007-07-23T10:12:00.000+01:00

En octubre del 2005 nos regalaron una pareja de jerbillos y cuatro hijitos. A la semana la hembra tuvo otros cinco más (ya nos la dieron embarazada).
Tuvimos que separar a los animales en dos jaulas, una con cinco machos y otra con seis hembras. Una de las hembritas que nació en casa murió al mes de edad, no sabemos porqué. Así que nos quedamos con cinco y cinco.
Hasta ahora. La semana pasada la madre (Mamita para nosotros) empezó a encontrarse mal, no abría los ojos, y casa vez andaba con más dificultad y comía muy poco a pesar de nuestros cuidados. El viernes pasado, cuando llegué a casa, estaba muerta. Era algo que esperabamos, pero no por eso me lo tomé mejor; la teniamos un cariño muy especial, pues además de buena y cariñosa fue una mamá estupenda. Sus cuatro hijitas, hasta el último momento, la estuvieron limpiando y peinando el pelito (unos a otros se limpian delicadamente con la boca).
Por lo menos ya no sufre, y siempre tendrá un huequito muy especial en nuestro corazón.
En la foto de arriba Mamita es la jerbita gris de la izquierda; era la única de ese color, pues todos los demás son color canela y marrones.

Aperitivos de salchichas

2007-07-17T12:13:00.001+01:00

Ingredientes

Una plancha de hojaldre congelado
Salchichas frankfurt

Elaboración

Dejar descongelar el hojaldre. Estirarlo con un rodillo enharinando la superficie de trabajo. Cortarlo en tiras.
Coger una salchicha y enrollar una tira de hojaldre alrededor.
Colocar en la bandeja del horno; si se desea que el hojaldre quede más dorado pintar con huevo batido. Dejar en el horno a 180-200ºC hasta que el hojaldre esté dorado.

Pechugas de pollo al curry

2007-07-17T12:09:00.000+01:00

Ingredientes

Tres pechugas de pollo
Dos cebollas medianas
Leche evaporada
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Curry en polvo
Maicena

Elaboración

Trocear las pechugas en tacos y salpimentar. Cortar las cebollas en aros.
En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y echar las cebollas. Cuando estén pochadas echar el pollo y dejar unos minutos. Añadir un buen chorro de leche evaporada y una cucharadita de Maicena disuelta previamente en un poco de leche. Echar curry al gusto (aproximadamente media cucharadita) y remover bien. Reducir unos minutos y servir bien caliente.
Serví acompañado de arroz blanco basmati. Suelo poner también pimiento verde junto con la cebolla, pero esta vez no tenía.

Pastel de pollo y jamón

2007-07-05T11:52:00.000+01:00

Ingredientes

Una pechuga de pollo
Cuatro salchichas frankfurt
Un buen trozo de jamón york
Dos quesitos
Dos huevos
Sal

Elaboración
.
Poner en el vaso de la batidora los huevos, los quesitos, sal al gusto y el pollo, salchichas y jamón cortado en trozos. Batir bien.
Meter en el micro a máxima potencia unos cinco minutos (depende del microondas).
Además de como segundo plato viene muy bien como entrante si se corta en lonchitas finas y se sirve sobre una tostadita de pan, por ejemplo.

Empanada de morcilla y puré de patata

2007-07-04T08:27:00.001+01:00

Ingredientes

MASA
100 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón dulce
400 grs. de harina normal
Un sobre de levadura de panadería
RELLENO
Morcilla de cebolla, puré de patata, pimienta.

Elaboración
.
La masa de la empanada la hice en la Chef-o-matic.
Primero se echan en la cubeta los líquidos tibios (que no quemen, que entonces matan a la levadura) y después el resto de los ingredientes de la masa, acabando con la levadura.
Se pone el programa 13.
Mientras hacer un puré de patata que quede cremosito. Añadirle pimienta molida.
Quitar la tripa a las morcillas y rehogarlas en una sartén con una pizca de aceite hasta que esté hecha.
Cuando la masa esté hecha dividirla en dos bolas del mismo tamaño. Enharinar la mesa y el rodillo y extender una de las dos bolas para que quede bien fina. Poner la masa estirada en el molde o en la bandeja del horno.
Poner encima el relleno (el puré y la morcilla rehogada).
Extirar la otra bola de la misma forma, y poner la masa extendida encima del relleno cerrando bien los bordes para que no se salga relleno.
Decorar la empanada, pintar con un huevo batido la superficie para que quede más brillante y meter en el horno a unos 180ºC hasta que la empanada esté dorada.

Bizcocho mármol integral

2007-07-04T08:20:00.000+01:00

Ingredientes

350 grs. de harina integral
150 grs. de fructosa
100 ml. de aceite de girasol
200 ml. de leche evaporada
1/2 sobre de levadura
4 huevos
Una cucharadita de azúcar avainillado
Dos cucharadas de cacao puro en polvo

Elaboración

Batir los huevos con la fructosa, el azúcar vainillado, el aceite y la leche evaporada. Cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura, y mezclar.

Separar la masa en dos mitades, y en una echar el cacao en polvo. Echar en el molde a cucharadas alternando los dos colores.

Meter en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Vigilar que no se queme la parte de arriba.

Empanada de atún

2007-07-03T09:23:00.001+01:00

Ingredientes

MASA
100 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón dulce
400 grs. de harina normal
Un sobre de levadura de panadería

RELLENO

Tomate frito

Pimiento verde

Cebolla

Huevo duro

Atún

Elaboración

La masa de la empanada la hice en la Chef-o-matic.

Primero se echan en la cubeta los líquidos tibios (que no quemen, que entonces matan a la levadura) y después el resto de los ingredientes de la masa, acabando con la levadura.

Se pone el programa 13.

Mientras hacer un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento verde.

Cuando la masa esté hecha dividirla en dos bolas del mismo tamaño. Enharinar la mesa y el rodillo y extender una de las dos bolas para que quede bien fina. Poner la masa estirada en el molde o en la bandeja del horno.

Poner encima el relleno (el sofrito, atún y huevo duro picado).

Extirar la otra bola de la misma forma, y poner la masa extendida encima del relleno cerrando bien los bordes para que no se salga relleno.

Decorar la empanada, pintar con un huevo batido la superficie para que quede más brillante y meter en el horno a unos 180ºC hasta que la empanada esté dorada.

Ensalada de arroz basmati

2007-07-02T10:42:00.001+01:00

Ingredientes

Arroz basmati

Brotes de soja de tarro

Huevo duro

Lechuga

Zanahoria

Tomates cherry

Cebolla

Aceitunas

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Elaboración

Cocer el arroz basmati y refrescarlo con agua fría en un colador.

Lavar los brotes de soja.

Picar la cebolla, zanahoria, cebolla y el huevo duro.

Poner todo en una fuente y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Es una ensalada muy fresquita que apetece mucho con los calores del verano. Yo no la había probado nunca y seguro que repito, me gustó mucho.

Tarta selva negra

2007-07-02T09:44:00.001+01:00

Ingredientes

150 grs. de harina
200 grs. de azúcar
200 grs. de chocolate negro en tableta
8 huevos
Una cucharadita de azucar vainillado 800 ml. de nata para montar
Mermelada de fresa
Azúcar glass
Cacao en polvo
Virutas de chocolate
Licor de almendras (Amaretto)

Elaboración

Separar las claras de las yemas; mezclar éstas con el azúcar y batir muy bien hasta que quede una crema suave. Añadir el chocolate fundido y el azúcar vainillado. Incorporar la harina tamizada. Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas con movimientos suaves y envolventes (nunca batiendo) a la mezcla anterior.

Hornear a 180ºC durante 50 minutos (horneé en un molde desmontable de unos 22 cms. cubierta la base con papel de hornear). Dejar enfriar y partir en tres mitades.

Montar 600 ml. de nata. Cuando esté a medio montar añadir azúcar glass al gusto y terminar de montar.

En la misma bandeja donde se vaya a presentar la tarta, poner una capa de bizcocho y bañar con una mezcla de licor de almendras y agua, mojar bien para que el bizcocho luego no quede seco. Extender por encima una capa generosa de mermelada de fresa. Poner una capa de nata montada. Poner la siguiente capa de bizcocho, empapar bien con el licor y agua, extender mermelada de fresa y una capa de nata montada. Poner la última capa de bizcocho también mojadita en licor y agua. Recubrir la tarta con la nata sobrante (recubrir por arriba y también por el lado).

Montar 200 ml. de nata, cuando esté a medio montar añadir azúcar glass al gusto y cacao en polvo. Terminar de montar. Con esta trufa decorar la tarta.

Adornar con las virutas de chocolate (pegarlas en el borde de la tarta).

Tarta mousse de fresón

2007-06-18T08:40:00.000+01:00

Ingredientes

Galletas María
Mantequilla
Fresones (aproxima-damente 10 hermosos, y alguno más para decorar)
400 ml. de nata para montar

3 hojas de gelatina
125 grs. de azúcar
Una cucharadita de zumo de limón
Un sobre de gelatina en polvo de fresa

Elaboración
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Lavar los fresones, partirlos a trozos y dejarlos en un cuenco cubiertos con el azúcar y con el zumo de limón. Dejar reposar una o dos horas.
En un molde desmontable poner una base de galletas trituradas con mantequilla reblandecida. Montar la nata.
Triturar con la batidora los fresones con el azúcar hasta que quede una crema. Poner mientras las tres hojas de gelatina en remojo en agua fría hasta que se reblandezcan. Cuando estén blandas deshacer en un poquito de leche caliente. Añadir a la crema de fresón y mezclar bien. Añadir poco a poco la nata montada despacio para que se baje lo menos posible y mezclar con movimientos envolventes. Verter en el molde sobre la base de galletas y meter en el frigorífico hasta que cuaje (de un día para otro).
Cuando la tarta esté consistente hacemos la capa de arriba de gelatina.
Hacer la gelatina de fresa según las instrucciones del fabricante, pero poniendo menos agua (yo lo hice calentando 125 ml. de agua y disolviendo los polvos de gelatina en otros 125 ml. de agua). Dejar que quede tibia y echar con cuidado sobre la tarta que teniamos en la nevera (mejor echar la gelatina sobre una cuchara para que no caiga directamente en la tarta ya cuajada y no se rompa). Volver a meter en el frigorífico y dejar hasta que la gelatina endurezca; esta capa tarda menos en solidificarse.
A la hora de servir desmoldar y decorar con fresones.