Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




martes, 20 de mayo de 2014

Tarta de piruletas

















Ingredientes

Doce hojas de gelatina neutra
Dos yogures griegos
Cuatro cucharadas soperas de azúcar
700 grs. de nata para montar (35% de materia grasa)
100 ml. de agua
100 ml. de licor de piruletas (y un poco más para la base)
Piruletas
Galletas maría
Mantequilla

Elaboración

Triturar las galletas, añadir la mantequilla en pomada y un chorrito de licor de piruletas y mezclar bien con las manos hasta que la masa quede compacta como para cubrir la base del molde. Lo mejor es usar uno con la base desmontable.
Meter en el frigorífico.
Triturar piruletas, depende del gusto y del tamaño de las piruletas, he usado unas 15 de tamaño más bien pequeño. Echarlas en un cazo que se tendrá al fuego con 100 ml. de agua y mover hasta su total disolución.
Poner las láminas de gelatina en agua fría durante cinco minutos.
Retirar el cazo del fuego y añadir las láminas de gelatinas escurridas. Remover hasta que se disuelvan por completo.
En otro recipiente mezclar los yogures griegos con el azúcar y 100 ml. de licor de piruleta. Añadir la mezcla de gelatina y volver a remover bien.
En otro cacharro montar bien la nata, y con movimientos envolventes se añade la mezcla de la gelatina y piruletas hasta que quede una crema homogénea.
Verter la crema sobre la base de galletas y meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldar, decorar y servir.



jueves, 13 de marzo de 2014

Coca de cebolla


Ingredientes

Una lámina de masa quebrada
Cebollas
Tres huevos
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Elaboración

Cortar las cebollas en juliana y pochar en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén doradas.
Extender la masa quebrada en un molde, y precalentar el horno a 200ºC.
Batir los tres huevos, y poner sal.
Echar sobre la masa quebrada la cebolla pochada, los huevos batidos y espovorear el orégano. Introducir en el horno y dejar hasta que la coca esté dorada.
Se puede comer caliente o fría.

miércoles, 19 de febrero de 2014

Magdalenas de atún


Ingredientes

180 grs. de atún escurrido
50 grs. de concentrado de tomate
50 grs. de nata líquida para cocinar
Cuatro huevos
90 grs. de queso emental rallado
Una cucharadita de levadura para repostería
Dos pellizcos de hiebas provenzales
Sal y pimienta

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC. Mientras batir los huevos, y añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Rellenar los moldes y dejar en el horno unos quince minutos.


lunes, 10 de febrero de 2014

Solomillo de cerdo en hojaldre al horno


Ingredientes

Un solomillo de cerdo
Una lámina de hojaldre
Panceta
Foie gras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Un huevo

Elaboración

En una sartén poner un poco de aceite de oliva, cuando el aceité esté caliente echar el solomillo salpimentado entero y dorarlo por los dos lados.
Mientras precalentar el horno a 200ºC.
Extender en la encimera de la cocina la plancha de hojaldre, y estirar con un rodillo. Cuando la carne esté bien dorada poner en el centro del hojaldre. Poner sobre la carne varias lonchas de panceta, que cubran bien el solomillo. Añadir también por toda la superficie foie gras.
Cerrar el hojaldre sobre el relleno, procurando que quede bien cerrado. Si se desea decorar el hojaldre, y pintarlo con huevo batido para que quede dorado.
Meter en el horno. La carne estará en su punto cuando el hojaldre esté dorado.

Costillas de cerdo guisadas con patatas
















Ingredientes

Costillas de cerdo en trozos
Patatas
Cebolla
Ajo
Perejil
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

En una cacerola echar un chorro de aceite de oliva. Poner ajos partidos en láminas y un trozo de cebolla picada. Cuando estén dorados añadir las costillas, y dejar en el fuego rehogándolas hasta que se doren.
Echar pimentón dulce, remover unos instantes en el fuego y añadir agua. Poner sal al gusto. Dejar en el fuego hirviendo hasta que las costillas estén casi tiernas.
En ese momento, añadir las patatas partidas a trozos. Cuando las patatas y las costillas estén tiernas retirar del fuego y servir.

lunes, 27 de enero de 2014

Champiñones rellenos al horno


Ingredientes

Champiñones de tamaño mediano-grande
Tacos de jamón serrano
Ajos
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración

Lavar bien los champiñones para quitar toda la tierra. Separar el tallo con cuidado. El tallo no vamos a usarlo para esta receta, pero se puede guardar para hacer crema, revuelto de huevos... En el agujero que ha quedado en el champiñón poner ajo picadito, perejil picado y unos taquitos de jamón serrano. Cuando estén todos rellenos colocar en una bandeja para horno y poner en cada uno un pelín de aceite de oliva.
Precalentar el horno a 180ºC, e introducir los champiñones. Dejar en el horno hasta que estén en su punto, aproximadamente tardan veinte minutos.
Al llevar jamón serrano yo no les pongo sal, pero eso va en gustos.

martes, 21 de enero de 2014

Flan de huevo al microondas


Ingredientes

Cinco huevos
Medio litro de leche entera
Cinco cucharadas de azúcar

Para el caramelo: tres cucharadas de azúcar y tres cucharadas de agua

Elaboración

Poner en un molde apto para microondas (silicona, cristal...) tres cucharadas de azúcar y tres cucharadas de agua. Meter al microondas a máxima potencia hasta que se ponga dorado (vigilar bien para que no se queme). Sacar del microondas y mover el molde para distribuir el caramelo por toda la base. Dejar enfriar.
Mezclar bien los cinco huevos con la leche y las cinco cucharadas de azúcar. Echar la mezcla sobre el molde caramelizado y meter en el microondas dos minutos a potencia máxima. Después, poner unos 6-8 minutos a potencia media hasta que el flan esté cuajado.
Sacar del microondas, dejar entibiar e introducir en la nevera.