Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




sábado, 3 de marzo de 2012

Bombones de salmón ahumado


Ingredientes

Un paquete de 200 grs. de salmón ahumado
Una tarrina de queso de untar
Nueces picadas

Elaboración


En unas hieleras con forma redondeada cubrir cada agujero con un trozo de loncha de salmón, dejando que sobresalga por los lados para luego poder cerrar. Poner encima queso de untar y nueces picadas. Cerrar con el sobrante del salmón de los laterales.
Meter las hieleras en el congelador y dejar congelar. Sacar y desmoldar y dejar descongelar hasta la hora de consumir.

Flan de queso mascarpone


Ingrecientes

250 grs. de queso mascarpone
Dos sobres de cuajada
250 ml. de leche
600 ml. de nata para montar
180 grs. de azúcar
Caramelo

Elaboración


En una cacerola echar el azúcar, la nata para montar y el queso mascarpone.
Poner al fuego.
Mientras, deshacer los dos sobres de cuajada en los 250 ml. de leche.
Cuando el contenido de la cacerola se ponga a hervir retirar del fuego y añadir la leche con la cuajada. Remover bien y poner de nuevo a hervir. Cuando hierva de nuevo retirar del fuego.
En un molde grande o flaneras individuales echar caramelo líquido. Añadir la mezcla del flan de queso y dejar en el frigorífico hasta que cuaje.

Alajú






























Ingredientes


400 grs. de miel
200 grs. de pan rallado fino
150 grs. de almendra molida
Almendras enteras
Ralladura de naranja
Obleas redondas

Elaboración


Poner la miel en un cazo al fuego y añadir poco a poco las almendras molidas y el pan rallado. Ir removiendo. Añadir también la ralladura de naranja.
Cuando la miel empiece a hervir retirar del fuego y seguir removiendo.
Esperar unos minutos a que enfríe algo y extender sobre una oblea, hasta casi el borde. Incrustar las almendras enteras. Tapar con la otra oblea y presionar suavemente con una tabla de cortar de madera.
Habitualmente el alajú suene venir en mitades, con lo que cada oblea se parte por la mitad. Hay que tratarlo con cuidado pues las obleas son muy delicadas.

Galletas de queso Old Amsterdam



Ingredientes

100 gr. de queso Old Amsterdam rallado
125 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de harina
30 ml. de leche
20 gr. de azucar moreno
Una yema de huevo
5 gr. de levadura Royal
Una cucharadita y media de semillas sésamo
Sal
Semillas para adornar

Elaboración

Dejar los ingredientes a temperatura ambiente, principalmente la manteca.
Batir la manteca, la leche, el azúcar y la yema de huevo. Añadir el queso rallado.
Tamizar la harina con la levadura y sal. Incorporar a la mezcla anterior sin trabajar mucho la masa (lo justo para mezclar ingredientes). Finalmente añadir las semillas de sésamo. Hacer una bola con la masa, cubrirla con film dejar en la nevera mínimo 30 minutos.
Sacar la bola de masa de la nevera y extender con un rodillo, dejándola de un grosor de medio centímetro. Con un molde ir haciendo las galletas. Poner encima de cada galleta alguna semilla.
Hornear a 200º hasta que las galletas estén doradas.
Conservar en una lata de metal.