Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




lunes, 10 de enero de 2011

Galletas de Navidad

Ingredientes

500 grs. de harina para repostería
250 grs. de mantequilla en pomada
200 grs. de azúcar
Un huevo
Un poco de azúcar con aroma de vainilla

Elaboración

En un bol mezclar bien la mantequilla y la harina. Añadir el huevo y el azúcar con aroma de vainilla y volver a mezclar. Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
Dejar reposar la masa durante una hora en un sitio fresco.
Estirar la masa con un rodillo hasta que queden con el grosor deseado (deben quedar finitas) y cortar con el cortapastas.
Precalentar el horno a 180ºC y meter en el horno hasta que estén doradas.

Preparación de la glasa

Una clara de huevo
Unos 150 grs. de azúcar glass
Azúcar con aroma de vainilla
Colorante alimentario

Batir ligeramente sin que llegue a espumar la clara de huevo. Retirar un poquito, pues es mucha clara para la cantidad de azúcar que vamos a usar.
Tamizar el azúcar glass e ir incorporándola a la clara de huevo mientras se mezcla. Añadir el azúcar con aroma de vainilla y mezclar.
Dividir la pasta en cuencos y añadir a cada uno un colorante de distinto color.
Si la masa queda espesa añadir unas gotas de agua.
Decorar la galleta con la glassa de colores.

Galletas con chips de chocolate


Ingredientes
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250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
140 grs. azúcar
280 grs. de harina
Una yema de huevo
Dos cucharaditas de azúcar con aroma de vainilla
100 grs. de perlitas de chocolate
Una pizca de sal
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Elaboración
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Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien.
Añadir la yema de huevo y el azúcar con aroma de vainilla y mezclar.
Incorporar la sal y harina tamizados.
Finalmente, cuando esté todo mezclado, añadir las perlitas de chocolate y terminar de mezclar.
Dejar reposar la masa en el frigorífico media hora.
Sacar la masa, ir formando bolitas y aplastarlas para hacer la forma de galleta. Ir colocándolas en la bandeja del horno, con separación entre ellas, pues con el calor aumentan de tamaño.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas.
Sacarlas del horno cuando estén y retirarlas de la bandeja con cuidado, pues salen muy blanditas del horno y pueden romperse.

Nevaditos


Ingredientes

800 grs. de harina
400 grs. de manteca de cerdo
50 ml. de zumo de naranja
50 ml. de vino fino
La piel rallada de tres naranjas
Azúcar glass

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, a temperatura ambiente (conviene dejar la manteca fuera de la nevera varias horas antes).
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa, cubrirla con papel film y dejarla doce horas en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de centímetro y medio. Cortar con el cortapastas.
Meter los nevaditos en el horno precalentado a 200ºC hasta que se doren.
Nada más sacar los nevaditos del horno espolvorear generosamente con azúcar glass. Cuando se enfríen, volver a espolvorear azúcar glass (hay que tener en cuenta que la masa no lleva azúcar).