Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




lunes, 15 de diciembre de 2008

Bollo con pasas y naranja confitada (Chefo)




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Ingredientes
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500 grs. de harina
2 huevos
110 grs. de mantequilla
225 ml. de leche tibia (muy importante tibia)
150 grs. azúcar
Un sobre de levadura de panadero
Uvas pasas
Naranja confitada
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Elaboración
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En un jarra apta para micro poner la leche y la mantequilla a trozos y calentar para que la mantequilla se derrita. Que la leche esté tibia pero que no queme.
Poner en la cubeta de la Chefo la leche con la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura.
Poner programa 12 (dura dos horas y 35 minutos).
Cuando esté amasando incorporar las uvas pasas y naranja confitada a trocitos.
Cuando falten unos veinte minutos para que acabe el programa pincelar la superficie con azúcar remojada en un poco de agua.
Ha salido riquísimo, y está tierno, pero hay que perfeccionarlo: por el motivo que sea la masa no salió esponjosa, está demasiado prieta, lo que le hace pesado porque coges un trozo de bollo y pesa una burrada. No sé si puse poca levadura para la cantidad de harina.

Estofado de ternera

Ingredientes
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Falda de ternera troceada
Patatas
Zanahoria
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
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Elaboración
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Poner en la olla la falda de ternera troceada con un poco de aceite de oliva, unos granos de pimienta, sal, unas hojas de laurel y algún ajo entero.
Rehogar un rato hasta que la carne deje de estar roja.
Echar zanahoria cortada a rodajas, un chorro de vinagre y agua hasta cubrir.
Cuando la carne esté casi hecha abrir la olla y añadir la patata troceada.
Rectificar de sal.
Dejar en el fuego hasta que la patata y la carne estén en su punto.
Normalmente lo suelo hacerlo así siempre, aunque el último día añadí unos guisantes de bote escurridos cuando la patata estaba casi hecha.

Macarrones con salsa de tomate y nata




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Ingredientes
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Macarrones
Nata líquida para cocinar
Tomate frito
Pimienta negra molida
Jamón york o de pavo
Champiñones de lata (opcional)
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Elaboración
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Cocer la pasta.
En un cuenco mezclar la nata líquida y el tomate frito. La cantidad de casa cosa dependerá de si preferimos que predomine el sabor de la nata o del tomate en la salsa.
Añadir pimienta negra molida y jamón york o de pavo partido a taquitos.
Si se desea se pueden añadir champiñones de lata bien escurridos.
Mezclar bien y añadir a la pasta.
Se puede servir caliente o del tiempo.