Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




miércoles, 25 de junio de 2008

Tarta tortuga Matilda





.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.











Ingredientes
.
4 brazos de gitano
600 ml. de nata para montar
Una tableta de chocolate para postres
150 ml. de leche
Un sobre de gelatina neutra en polvo
50 gr. de azúcar
Unos panes de leche
.
Elaboración
.
Forrar una ensaladera redonda de unos 22 centímetros de diámetro con film transparente, y cubrir la base y las pareces con los brazos de gitano cortados a rebanadas finas (reservar un brazo para luego cerrar por arriba).
Montar la nata con los 50 gr. de azúcar, y reservar en la nevera.
Derretir la tableta de chocolate cortada a trocitos al baño maría o en el microondas. Tener cuidado de que el chocolate no se queme, es mejor hacerlo poco a poco.
Mezclar el sobre de gelatina neutra con 50 ml. de leche fría.
Calentar 100 ml. de leche hasta ebullición, echar la gelatina hidratada y remover para disolverla bien durante un minuto. Añadir el chocolate derretido y remover otro minuto. Dejar que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
Unir la crema de chocolate con la nata montada. Mezclar despacio, con movimientos envolventes, para que la nata no se baje.
Verter en el molde que tenía las rodajitas de brazo de gitano. Tapar bien con el resto de rodajas de brazo de gitano.
Dejar en la nevera varias horas para que el relleno cuaje bien.
Cuando se vaya a servir cortar unos panes de leche para hacer la cabeza, las patitas y el rabito.

lunes, 23 de junio de 2008

Ensalada templada de gulas


Ingredientes

Un paquete de gulas
Lechuga
Aceite de oliva
Ajo
Guindilla cayena
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración

Lavar bien la lechuga y poner en el plato una cama de lechuga troceada aliñada con vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.
En una cazuela rehogar en un poco de aceite las gulas con los ajos partidos en láminas y una guindilla cayena.
Poner las gulas rehogadas sobre la lechuga y comer inmediatamente.

Enrollados de pan de molde

Ingredientes

Pan de molde sin corteza
Rellenos variados

Elaboración

Coger una rebanada de pan de molde sin corteza y dejarla sobre la mesa. Con un rodillo aplanarla de forma uniforme.
Untar con el relleno deseado. Enrollar cuidadosamente para que la rebanada no se rompa. Envolver la rebanada enrollada con un trozo de plástico film, y atar los extremos como si fuese un caramelo.
Dejar en la nevera (mejor de un día para otro), y cuando se vaya a comer quitar el plástico film y cortar el rollito en rebanaditas finas.
Se pueden rellenar de lo que nos apetezca; los de la fotografía son de dos sabores, de sobrasada y de mousse de pimientos del piquillo.
Pueden rellenarse de cualquier paté, de mahonesa y surimi picado, de mahonesa y atún...

Grabanzos rápidos guisados (Chefo)

Ingredientes

Dos botes de garbanzos cocidos

Una patata

Media cebolla

Cuatro ajos

Un pimiento verde

Una morcilla de arroz

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Unas hojas de laurel


Elaboración


Poner programa 91, una hora y quince minutos.

Picar la cebolla fina, y echar en la cubeta con un poco de aceite de oliva. Echar también el pimiento partido a trozos.

Cuando la cebolla esté transparente añadir pimentón dulce, remover y dejar unos instantes (poco tiempo para que no se queme).

Echar los garbanzos bien escurridos, los ajos enteros pelados, la patata pelada y partida a trozos, agua, sal y unas hojas de laurel.

Cuando falten unos 15 minutos para acabar echar la morcilla.

En cacerola se haría igual, pero teniendo el guiso menos tiempo en el fuego (dejar sólo hasta que la patata esté tierna).


lunes, 16 de junio de 2008

Miranda del Castañar (Salamanca)











.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Miranda del Castañar es un bonito y tranquilo pueblo situado en la Sierra de Francia. Desde 1973 es conjunto Histórico-Artístico.
En la silueta del pueblo destaca el castillo medieval, construido entre los siglos XIV y XV. La muralla rodea todo el perímetro del pueblo y todavía conserva sus cuatro puertas.
En el pueblo hay varios alojamientos rurales, así como restaurantes y algunas tiendecitas.

martes, 10 de junio de 2008

Casita rural en Miranda del Castañar (Salamanca)















.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
A mediados de mayo hemos estado un fin de semana en Miranda del Castañar, un precioso pueblecito situado en la sierra de la Peña de Francia (Salamanca).
La casa rural nos encantó; era una antigua casa rehabilitada. No le faltaba de nada, y estaba decorada hasta el más mínimo detalle.
La casa está repartida en dos plantas: en la inferior se encuentra un dormitorio con cama de matrimonio y el baño. Y en la superior en una misma estancia tenemos la cocina y el salón-comedor. Disfrutamos mucho de la terraza de la planta superior en los momentos que hacía sol, pues era muy agradable salir a respirar el aire puro.

miércoles, 4 de junio de 2008

Coliflor al ajillo

Ingredientes

Una coliflor
Varios ajos
Una guindilla cayena
Aceite de oliva
Vinagre
Pimentón dulce
Sal

Elaboración

Cocer la coliflor bien limpia en agua con sal hasta que esté en su punto.
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté caliente echar la guindilla y varios ajos partidos en láminas y dorarlos. Echar pimentón dulce al gusto, removiendo, y retirar del fuego la sartén (para que el pimentón no se queme).
Añadir, por último, un chorro de vinagre.
Poner esta salsa sobre la coliflor emplatada y comer inmediatamente.

Hamburguesa de salmón

Ingredientes
Dos rodajas de salmón fresco
Un huevo
Un trocito de cebolla
Un poco de mostaza de Dijón
Aceite de oliva
.
Elaboración
.
Limpiar bien las rodajas de salmón de espinas y quitar la piel.
Poner en el vaso de la batidora el salmón, el huevo, la cebolla y la mostaza, y triturar bien. Queda con la textura de un puré.
En una sartén poner un poquito de aceite de oliva. Poner un pegote del puré de salmón (queda pejagoso y con una textura que no se puede manejar con las manos) en la sartén con una cuchara de madera, y aplastar para que quede con forma de filete. Cuando se haga por un lado dar la vuelta y poner por el otro.
Cuidado con no tenerlo mucho en el fuego para que no quede reseco.