Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




jueves, 29 de mayo de 2008

Arroz con champiñones al aroma de tomillo

Ingredientes

Un vaso de arroz
Una lata de chapiñones laminados
Una cebolla
Tres dientes de ajo
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Dos vasos y medio de caldo
Colorante o azafrán

Elaboración

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla picada finamente.
Cuando esté transparente añadir los ajos cortados en láminas.
Echar el arroz y dejar unos minutos, removiendo para que no se queme.
Añadir el caldo, la sal, colorante y tomillo al gusto.
Cuando ya se haya consumido parte del agua de la cocción echar los champiñones bien escurridos de su líquido y remover.
Retirar del fuego cuando el arroz esté en su punto.

martes, 27 de mayo de 2008

Postre fresco de fresón y nata




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Ingredientes
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Un brick de 200 ml. de nata para cocinar
300 ml. de leche
100 grs. de queso para untar
60 grs. de azúcar
Un sobre para hacer cuajada y algo menos de la mitad de otro sobre
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500 ml. de leche
125 grs. de fresones (yo no los pesé, puse unos 8-10)
60 grs. de azúcar
Un sobre para hacer cuajada y algo más de medio de otro sobre
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Galletas maría
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Elaboración
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En un cazo al fuego calentar 300 ml. de leche junto con 60 grs. de azúcar y 100 grs. de queso de untar y llevar a ebullición.
Mientras deshacer un sobre de cuajada y algo menos de medio de otro sobre en un vaso con el brick de nata líquida.
Cuando la leche hierva añadir la nata con la cuajada y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir, sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir retirar del fuego unos segundos, volver a poner en el fuego y dejar hasta que vuelva a hervir (removiendo constantemente).
Mientras la mezcla enfría algo hacer la otra capa.
En un cazo calentar un vaso de leche junto con 60 grs. de azúcar.
Mientras deshacer el otro sobre y algo más de medio de cuajada en otro vaso de leche.
Cuando la leche hierva añadir el vaso de leche con cuajada y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir, sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir retirar del fuego unos segundos, volver a poner en el fuego y dejar hasta que vuelva a hervir (removiendo constantemente).
En la batidora, triturar bien los fresones. Añadir a la mezcla de leche y cuajada cuando ya se ha retirado del fuego y remover muy bien.
En un molde (yo utilicé uno de silicona) echar la primera capa que se hizo, y cuando empiece a solidificarse echar la otra mezcla, con cuidado, y ayudándonos de una cuchara para que no caiga de golpe.
Dejar un rato que vaya enfriándose y cubrir la superficie del postre con una capa de galletas.
Meter en la nevera, mínimo, cuatro horas, aunque yo aconsejo que se coma de un día para otro.

jueves, 22 de mayo de 2008

Casa Botines (León)







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La Casa Botines, situada en la Plaza de San Marcelo, en León, es obra del genial Gaudí. Es un edificio modernista de estilo neogótico.
Su construcción comenzó en el año 1891, y se acabó en un tiempo record, en 1892.
La entrada principal la preside una estatua de San Jorge.

martes, 20 de mayo de 2008

La catedral de León







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Hace un par de semanas estuvimos visitando la ciudad de León.
Esta ciudad me encanta, tiene muchas cosas que ver y es muy agradable pasear por sus calles.
Uno de los momumentos que no pueden dejar de visitarse es la catedral de León.
Su construcción comenzó a mediados del siglo XIII, quedando acabada ese mismo siglo, aunque posteriormente se le hicieron algunos añadidos.
Su estilo arquitectónico es el gótico.
Las vidrieras de esta catedral son únicas, tanto por su belleza como por su abundancia. Las vidrieras abarcan desde el siglo XIII al XX.

miércoles, 14 de mayo de 2008

Arroz con pollo, verduritas y salsa de soja


Ingredientes

Una taza y media de arroz basmati
Dos cebollas grandes
Tres pimientos italianos
Dos pechugas de pollo
Un bote de brotes de soja (algo menos de 200 grs.)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva; cuando esté caliente echar el arroz basmati y rehogar un par de minutos cuidando de que no se queme.
Añadir agua (más o menos pongo el doble que de arroz), y un poquito de sal.
Dejar hasta que el arroz esté en su punto (cuidado de que no quede demasiado blando) y reservar.
Mientras cortar la cebolla y los pimientos en aros.
En una cacerola poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añadir las pechugas de pollo cortadas a taquitos y los brotes de soja bien escurridos.
Cuando la pechuga esté hecha añadir un buen chorro de salsa de soja y dejar un par de minutos.
Añadir el arroz cocido, rehogar hasta que todo esté caliente y servir inmediatamente. Recomiendo que se tenga cuidado con la sal, pues la salsa de soja es bastante salada y podría quedar demasiado fuerte el arroz.

lunes, 12 de mayo de 2008

Pastel de carne picada (Chefo)


Ingredientes
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Un kilo de carne picada de ternera
Dos huevos
Vino blanco
Perejil
Varios ajos
Sal
Pimienta negra molida
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Elaboración
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En una fuente batir bien los dos huevos.
Añadir la carne picada salpimentada, perejil picado, unos ajos picados y un chorrito de vino blanco. Mezclar bien.
Meter en la cubeta de la Chefo y aplastar bien para que la superficie de arriba quede lisa.
Programa 91, una hora.

Pastel fresco de cuajada y quesitos




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Ingredientes
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Un litro de leche
Dos sobres para hacer cuajada
Tres huevos
Tres quesitos
Ocho cucharadas de azúcar
Galletas María
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Elaboración
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Caramelizar el fondo del molde con azúcar.
En un cazo poner al fuego tres vasos de leche.
Mientras, batir aparte los huevos, quesitos, el azúcar, el otro vaso de leche y los dos sobres de hacer cuajadas.
Cuando la leche puesta al fuego hierva añadir la mezcla anterior removiendo bien.
Dejar en el fuego, y cuando hierva de nuevo dejar unos cuatro minutos más removiendo constantemente.
Retirar del fuego y echar en el molde caramelizado.
Con cuidado, poner por encima galletas María, que servirán de base del pastel.
Dejar enfríar y meter en la nevera. Dejar en ella, mínimo, cuatro horas.
Sacar de la nevera y poner el pastel sobre un plato o bandeja; que las galletas queden abajo formando la base.

jueves, 8 de mayo de 2008

Riaño (León)
















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La primera fotografía la hicimos desde la habitación del hostal en el que nos alojamos. Que maravilla despertarse por la mañana y asomarse a ese paisaje.

El embalse de Riaño (León)















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Como en los últimos años, en el puente de mayo hemos ido a Riaño (León), situado en los Picos de Europa.
En un paisaje maravilloso, aunque la gente de aquella tierra dicen que Riaño era mucho más bonito cuando el valle no estaba anegado por el pantano.
Desaparecieron siete pueblos bajo las aguas, de los que sólo reconstruyeron uno, Riaño, y ya no en el valle, sino en la ladera de la montaña.
Así que el nuevo pueblo de Riaño sólo tiene unos años de vida.