Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




lunes, 25 de febrero de 2008

Flor al aroma de mejillón (paté de mejillón)


Ingredientes
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Una latita de mejillones en escabeche
Un huevo duro
Un quesito
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Elaboración
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Poner en el vaso de la batidora el contenido de la lata de mejillones (el caldo también), el huevo duro y el quesito. Triturar bien.
Si se desea el paté menos espeso para que sea más cremosito, añadir un poquito de nata líquida. Si se desea añadir un poquito de sal y/o pimienta molida.
Para presentar, he hecho una flor con masa de empanada (la receta está puesta en el blog), pintando con huevo duro a la hora de hornear.
He llenado la flor con el paté (ayudandome de una manga pastelera).

lunes, 11 de febrero de 2008

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Ingredientes
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Pimientos del piquillo
400 grs. de morcilla de cebolla
Una cucharada y media de harina
Aceite de oliva
Leche
Nuez moscada
Nata líquida
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Elaboración
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Quitar la tripa a las morcillas.
En una cacerola poner el relleno de la morcilla con un poco de aceite de oliva (poquito, pues la morcilla suelta grasa).
Rehogar para que la morcilla se vaya haciendo.
Añadir una cucharada y media de harina y remover bien.
Dejar unos minutos e ir removiendo constantemente.
Añadir un poco de nuez moscada.
Ir añadiendo leche y seguir removiendo. Poner leche hasta que quede una pasta con la textura deseada.
Rellenar los pimientos con esta pasta (para esa cantidad de relleno pude rellenar 29 pimientos). Para hacer la salsa, en el vaso de la batidora poner nata líquida y algunos pimientos (utilizar los que estén rotos y no valgan para rellenar). Tritutar bien y añadir algo de sal si se desea.
Poner los pimientos en una fuente y la salsa por encima. Introducir en el horno hasta que estén calientes.

Budin de puerros


Ingredientes
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4 huevos
3 puerros grandes
Un poco menos de un vaso de leche evaporada o nata líquida
Un poco menos de un vaso de leche
Dos cucharadas de harina
50 grs. de queso rallado
Sal
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Elaboración
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Cocer los puerros en agua con sal unos quince minutos y escurrir bien.
Triturar en la batidora junto con el resto de ingredientes.
Poner en un molde apto para microondas.
Meter en el micro a máxima potencia y dejar hasta que esté cuajado. A mí me tardó unos 20 minutos.

martes, 5 de febrero de 2008

Flan ligero de naranja


Ingredientes
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Cuatro huevos
250 ml. de zumo de naranja
Dos cucharaditas de edulcorante líquido
Fructosa
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Elaboración
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Batir los huevos y añadir el zumo de naranja. Echar el edulcorante líquido.
En un molde apto para microondas poner unas cucharadas de fructosa y unas gotitas de zumo, y meter en el micro a máxima potencia 1-2 minutos (hay que vigilar que el caramelo no se queme). Sacar el molde y echar la mezcla de huevos y zumo. Meter en el micro dos minutos a máxima potencia, y luego ocho minutos más a media potencia.
Dejar reposar un rato en el micro.
Puede utilizarse zumo de naranja natural (es la mejor opción), o zumo de brick.

lunes, 4 de febrero de 2008

Quiché ligera de puerros y jamón de pavo




Ingredientes
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Un vaso de harina integral
1/4 de vaso de aceite de girasol
Un huevo
Dos puerros grandes
Un buen trozo de jamón de pavo
Tres huevos
Una tarrina de 200 grs. de queso de untar light
Un vaso de leche desnatada
Queso rallado o lonchas de queso light
Sal
Especias a gusto (pimienta molida, orégano, nuez moscada, ajo en polvo...)
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Elaboración
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Para la masa, mezclar bien la harina integral, el aceite y un huevo.
Ir cogiendo trozos e ir estirando y aplastando con los dedos sobre el molde. Forrar bien la base del molde y el lateral.
Cortar los puerros bien limpios en rodajas. Rehogar con un poco de aceite en una sartén hasta que se ablanden. También pueden hacerse en el micro metidos en recipiente con algo de aceite y tapado con film.
Batir los tres huevos y mezclar con la leche y el queso de untar. Poner sal y especias (yo puse pimienta blanca molida).
Añadir el jamón cortado en taquitos y queso rallado o alguna loncha de queso partida a trozos. Echar todo en el molde.
Meter en el horno, a 180ºC, hasta que se vea la quiche cuajada y dorada.
A quien no le guste la harina integral, que utilice para la base harina normal. El relleno puede hacerse con nata líquida o leche evaporada en vez de con leche

viernes, 1 de febrero de 2008

Ensalada de garbanzos y pasta


Ingredientes
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Garbanzos cocidos
Pasta
Pimiento morrón
Aceitunas
Atún al natural
Tomates cherry
Aceite de oliva
Vinagre
Orégano
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Elaboración
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Cocer la pasta al dente.
En una fuente poner la pasta, los garbanzos bien escurridos, el pimiento morrón cortado a trocitos, las aceitunas, los tomates cherry y el atún al natural escurrido.
Aliñar con aceite, vinagre y un poquito de orégano.
Meter en la nevera unas horas antes de comer.