Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




martes, 4 de diciembre de 2007

Redondo de carne picada


Ingredientes
.
Aproximadamente un kilo y un cuarto de carne picada (de la que queraís, de pollo, de jamón de pavo, de ternera, de cerdo...). Yo puse un kilo de carne de ternera y algo más de 250 grs. de jamón de pavo picado.
Dos huevos
Perejil
Ajos
Piñones
Coñac
Sal
Pimienta
.
Elaboración
.
En un bol grandecito batir los huevos. Añadir la carne picada, perejil picado, ajo picado, piñones, sal, pimienta, y un buen chorro de coñac. Mezclar todo bien.
Poner en la mesa un buen trozo de papel de aluminio. Poner la mezcla de carne encima y darle forma alargada, como de brazo gitano. Cerrar muy bien con el papel de aluminio como si fuese un caramelo.
Dejar sobre una fuente apta para horno. Precalentar el horno a 200ºC, y tener la carne en el horno durante una hora.
Para servir cortar en lonchas. Comer sólo o acompañado con alguna salsa que nos guste (yo serví con salsa a la pimienta).
Aunque en la fotografía parece que parte de la carne está poco hecha (porque se ve rosada), está bien, es el color del jamón de pavo.

lunes, 3 de diciembre de 2007

Minitortillas de calabacín


Ingredientes
.
Dos calabacines medianos
Una cebolla
Tres huevos
Queso rallado
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
.
Elaboración
.
Partir los calabacines y la cebolla en trozos pequeños y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
En una fuente batir los huevos y añadir las verduras ya pochadas. Añadir queso rallado al gusto, perejil picado, un poco de pimienta negra y rectificar de sal.
Repartir la mezcla en moldes individuales. Con estas cantidades a mí me han salido cinco flaneras pequeñas. P
recalentar el horno a 200ºC, e introducir los moldes en el horno y dejar hasta que el huevo esté cuajado.

Tomates rellenos fríos

Ingredientes

Dos tomates
Una lata de atún al natural
Mahonesa
Pepinillos
Lechuga
Sal
.
Elaboración
.
Cortar a los tomates una tapa y vaciarlos. Dejarlos boca abajo para que escurran el líquido. Poner sal en el interior. En un bol mezclar el interior de los tomates picados, el atún bien escurrido, unos pepinillos cortados en rodajitas, lechuga picada fina y un poco de mahonesa. Rectificar de sal.
Rellenar los tomates con la mezcla anterior.
Meter en la nevera y servir bien fresquitos.