Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




lunes, 30 de julio de 2007

Rollitos de pechuga de pollo rellenos de paté

Ingredientes

Varias pechugas de pollo
Paté
Leche evaporada
Vino blanco
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Maizena

Elaboración

Hacer las pechugas filetes finos y salpimentar. Poner en cada filete un poco de paté y enrollar bien.
Encencer la Chefo, programa 91, una hora y media. Echar un poco de aceite de oliva en la cubeta. Picar la cebolla y echar en la cubeta para rehogarla. Vigilar que no se queme.
A los quince minutos poner los rollitos de pechuga. Echar un poco de vino blanco y un buen chorro de leche evaporada (hasta casi cubrir los rollitos). Desleir una cucharadita de Maizena en un poco de leche evaporada y echar a la cubeta. Dejar terminar el programa.
Pasar la salsa por la batidora antes de servir.
Si no se tiene Chefo se hace igual en una cacerola, sólo cambiaría el tiempo (en cacerola tardan menos en hacerse las pechugas).

viernes, 27 de julio de 2007

Blanco y negro


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Ingredientes
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Café sólo bien fresquito
Helado de nata (o de vainilla)
Azúcar
Canela
Cubitos de hielo
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Elaboración
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Poner en el vaso del robot de cocina, Thermomix o batidora que pueda picar hielo el café, cubitos de hielo y azúcar al gusto. Triturar hasta que el hielo esté picado fino. Echar en un vaso. Añadir una bola de helado de nata y espolvorear, si se quiere, un poco de canela.

lunes, 23 de julio de 2007

La mamá de los jerbillos murío el viernes 20/07/07

En octubre del 2005 nos regalaron una pareja de jerbillos y cuatro hijitos. A la semana la hembra tuvo otros cinco más (ya nos la dieron embarazada).
Tuvimos que separar a los animales en dos jaulas, una con cinco machos y otra con seis hembras. Una de las hembritas que nació en casa murió al mes de edad, no sabemos porqué. Así que nos quedamos con cinco y cinco.
Hasta ahora. La semana pasada la madre (Mamita para nosotros) empezó a encontrarse mal, no abría los ojos, y casa vez andaba con más dificultad y comía muy poco a pesar de nuestros cuidados. El viernes pasado, cuando llegué a casa, estaba muerta. Era algo que esperabamos, pero no por eso me lo tomé mejor; la teniamos un cariño muy especial, pues además de buena y cariñosa fue una mamá estupenda. Sus cuatro hijitas, hasta el último momento, la estuvieron limpiando y peinando el pelito (unos a otros se limpian delicadamente con la boca).
Por lo menos ya no sufre, y siempre tendrá un huequito muy especial en nuestro corazón.
En la foto de arriba Mamita es la jerbita gris de la izquierda; era la única de ese color, pues todos los demás son color canela y marrones.

martes, 17 de julio de 2007

Aperitivos de salchichas


Ingredientes

Una plancha de hojaldre congelado
Salchichas frankfurt

Elaboración

Dejar descongelar el hojaldre. Estirarlo con un rodillo enharinando la superficie de trabajo. Cortarlo en tiras.
Coger una salchicha y enrollar una tira de hojaldre alrededor.
Colocar en la bandeja del horno; si se desea que el hojaldre quede más dorado pintar con huevo batido. Dejar en el horno a 180-200ºC hasta que el hojaldre esté dorado.

Pechugas de pollo al curry

Ingredientes

Tres pechugas de pollo
Dos cebollas medianas
Leche evaporada
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Curry en polvo
Maicena

Elaboración

Trocear las pechugas en tacos y salpimentar. Cortar las cebollas en aros.
En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y echar las cebollas. Cuando estén pochadas echar el pollo y dejar unos minutos. Añadir un buen chorro de leche evaporada y una cucharadita de Maicena disuelta previamente en un poco de leche. Echar curry al gusto (aproximadamente media cucharadita) y remover bien. Reducir unos minutos y servir bien caliente.
Serví acompañado de arroz blanco basmati. Suelo poner también pimiento verde junto con la cebolla, pero esta vez no tenía.

jueves, 5 de julio de 2007

Pastel de pollo y jamón

Ingredientes

Una pechuga de pollo
Cuatro salchichas frankfurt
Un buen trozo de jamón york
Dos quesitos
Dos huevos
Sal




Elaboración
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Poner en el vaso de la batidora los huevos, los quesitos, sal al gusto y el pollo, salchichas y jamón cortado en trozos. Batir bien.
Meter en el micro a máxima potencia unos cinco minutos (depende del microondas).
Además de como segundo plato viene muy bien como entrante si se corta en lonchitas finas y se sirve sobre una tostadita de pan, por ejemplo.

miércoles, 4 de julio de 2007

Empanada de morcilla y puré de patata

Ingredientes

MASA
100 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón dulce
400 grs. de harina normal
Un sobre de levadura de panadería
RELLENO
Morcilla de cebolla, puré de patata, pimienta.



Elaboración
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La masa de la empanada la hice en la Chef-o-matic.
Primero se echan en la cubeta los líquidos tibios (que no quemen, que entonces matan a la levadura) y después el resto de los ingredientes de la masa, acabando con la levadura.
Se pone el programa 13.
Mientras hacer un puré de patata que quede cremosito. Añadirle pimienta molida.
Quitar la tripa a las morcillas y rehogarlas en una sartén con una pizca de aceite hasta que esté hecha.
Cuando la masa esté hecha dividirla en dos bolas del mismo tamaño. Enharinar la mesa y el rodillo y extender una de las dos bolas para que quede bien fina. Poner la masa estirada en el molde o en la bandeja del horno.
Poner encima el relleno (el puré y la morcilla rehogada).
Extirar la otra bola de la misma forma, y poner la masa extendida encima del relleno cerrando bien los bordes para que no se salga relleno.
Decorar la empanada, pintar con un huevo batido la superficie para que quede más brillante y meter en el horno a unos 180ºC hasta que la empanada esté dorada.

Bizcocho mármol integral

Ingredientes

350 grs. de harina integral
150 grs. de fructosa
100 ml. de aceite de girasol
200 ml. de leche evaporada
1/2 sobre de levadura
4 huevos
Una cucharadita de azúcar avainillado
Dos cucharadas de cacao puro en polvo



Elaboración
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Batir los huevos con la fructosa, el azúcar vainillado, el aceite y la leche evaporada. Cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura, y mezclar.
Separar la masa en dos mitades, y en una echar el cacao en polvo. Echar en el molde a cucharadas alternando los dos colores.
Meter en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Vigilar que no se queme la parte de arriba.

martes, 3 de julio de 2007

Empanada de atún

Ingredientes

MASA
100 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
100 ml. de aceite
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón dulce
400 grs. de harina normal
Un sobre de levadura de panadería




RELLENO
Tomate frito
Pimiento verde
Cebolla
Huevo duro
Atún
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Elaboración
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La masa de la empanada la hice en la Chef-o-matic.
Primero se echan en la cubeta los líquidos tibios (que no quemen, que entonces matan a la levadura) y después el resto de los ingredientes de la masa, acabando con la levadura.
Se pone el programa 13.
Mientras hacer un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
Cuando la masa esté hecha dividirla en dos bolas del mismo tamaño. Enharinar la mesa y el rodillo y extender una de las dos bolas para que quede bien fina. Poner la masa estirada en el molde o en la bandeja del horno.
Poner encima el relleno (el sofrito, atún y huevo duro picado).
Extirar la otra bola de la misma forma, y poner la masa extendida encima del relleno cerrando bien los bordes para que no se salga relleno.
Decorar la empanada, pintar con un huevo batido la superficie para que quede más brillante y meter en el horno a unos 180ºC hasta que la empanada esté dorada.

lunes, 2 de julio de 2007

Ensalada de arroz basmati


Ingredientes
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Arroz basmati
Brotes de soja de tarro
Huevo duro
Lechuga
Zanahoria
Tomates cherry
Cebolla
Aceitunas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
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Elaboración
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Cocer el arroz basmati y refrescarlo con agua fría en un colador.
Lavar los brotes de soja.
Picar la cebolla, zanahoria, cebolla y el huevo duro.
Poner todo en una fuente y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.
Es una ensalada muy fresquita que apetece mucho con los calores del verano. Yo no la había probado nunca y seguro que repito, me gustó mucho.

Tarta selva negra

Ingredientes

150 grs. de harina
200 grs. de azúcar
200 grs. de chocolate negro en tableta
8 huevos
Una cucharadita de azucar vainillado 800 ml. de nata para montar
Mermelada de fresa
Azúcar glass
Cacao en polvo
Virutas de chocolate
Licor de almendras (Amaretto)



Elaboración
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Separar las claras de las yemas; mezclar éstas con el azúcar y batir muy bien hasta que quede una crema suave. Añadir el chocolate fundido y el azúcar vainillado. Incorporar la harina tamizada. Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirlas con movimientos suaves y envolventes (nunca batiendo) a la mezcla anterior.
Hornear a 180ºC durante 50 minutos (horneé en un molde desmontable de unos 22 cms. cubierta la base con papel de hornear). Dejar enfriar y partir en tres mitades.
Montar 600 ml. de nata. Cuando esté a medio montar añadir azúcar glass al gusto y terminar de montar.
En la misma bandeja donde se vaya a presentar la tarta, poner una capa de bizcocho y bañar con una mezcla de licor de almendras y agua, mojar bien para que el bizcocho luego no quede seco. Extender por encima una capa generosa de mermelada de fresa. Poner una capa de nata montada. Poner la siguiente capa de bizcocho, empapar bien con el licor y agua, extender mermelada de fresa y una capa de nata montada. Poner la última capa de bizcocho también mojadita en licor y agua. Recubrir la tarta con la nata sobrante (recubrir por arriba y también por el lado).
Montar 200 ml. de nata, cuando esté a medio montar añadir azúcar glass al gusto y cacao en polvo. Terminar de montar. Con esta trufa decorar la tarta.
Adornar con las virutas de chocolate (pegarlas en el borde de la tarta).