Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




lunes, 18 de junio de 2007

Tarta mousse de fresón

Ingredientes

Galletas María
Mantequilla
Fresones (aproxima-damente 10 hermosos, y alguno más para decorar)
400 ml. de nata para montar



3 hojas de gelatina
125 grs. de azúcar
Una cucharadita de zumo de limón
Un sobre de gelatina en polvo de fresa







Elaboración
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Lavar los fresones, partirlos a trozos y dejarlos en un cuenco cubiertos con el azúcar y con el zumo de limón. Dejar reposar una o dos horas.
En un molde desmontable poner una base de galletas trituradas con mantequilla reblandecida. Montar la nata.
Triturar con la batidora los fresones con el azúcar hasta que quede una crema. Poner mientras las tres hojas de gelatina en remojo en agua fría hasta que se reblandezcan. Cuando estén blandas deshacer en un poquito de leche caliente. Añadir a la crema de fresón y mezclar bien. Añadir poco a poco la nata montada despacio para que se baje lo menos posible y mezclar con movimientos envolventes. Verter en el molde sobre la base de galletas y meter en el frigorífico hasta que cuaje (de un día para otro).
Cuando la tarta esté consistente hacemos la capa de arriba de gelatina.
Hacer la gelatina de fresa según las instrucciones del fabricante, pero poniendo menos agua (yo lo hice calentando 125 ml. de agua y disolviendo los polvos de gelatina en otros 125 ml. de agua). Dejar que quede tibia y echar con cuidado sobre la tarta que teniamos en la nevera (mejor echar la gelatina sobre una cuchara para que no caiga directamente en la tarta ya cuajada y no se rompa). Volver a meter en el frigorífico y dejar hasta que la gelatina endurezca; esta capa tarda menos en solidificarse.
A la hora de servir desmoldar y decorar con fresones.

martes, 12 de junio de 2007

Semifrío de plátano

Ingredientes

Dos plátanos hermosos y medio más para decorar
Dos yogures naturales
Azúcar o edulcorante al gusto
8 hojas de gelatina
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Elaboración
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Triturar en la batidora un plátano y medio. Añadir los yogures y el azúcar o edulcorante y batir bien. Partir medio plátano en trozos pequeños e incorporar al puré.
Poner a ablandar las hojas de gelatina unos minutos en agua fría, escurrir ligeramente y en un cazo con unas cucharadas de agua o leche caliente disolver la gelatina removiendo bien. Añadir poco a poco el puré de plátano a la gelatina y remover.
Poner la mezcla en el molde e introducir en la nevera hasta que esté bien cuajado (mínimo cinco horas).
Cuando se vaya a servir desmoldar y decorar con medio plátano.

jueves, 7 de junio de 2007

Hojaldritos rellenos de cabello de ángel







Ingredientes
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Un paquete de hojaldre congelado
Un bote de cabello de ángel
Almendras laminadas
Azúcar
Un huevo
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Elaboración
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Dejar descongelar el hojaldre como indique en el paquete. Espolvorearlo con azúcar y estirarlo con cuidado con el rodillo para que no se deforme. Cortar en rectángulos del mismo tamaño. Coger un rectángulo y poner en el centro un poco de cabello de ángel. Tapar con otro rectángulo y cerrar bien los bordes aplastándolos un poquito. Con ayuda de un cuchillo dar forma a los bordes para que queden rectos. Hacer cuatro cortes en la tapa del hojaldre en forma de líneas rectas y paralelas dejándo todo el borde sin cortar, y con cuidado de no cortar el hojaldre de abajo.
Pintar con huevo batido. Poner almendras en láminas y volver a pintar con huevo batido para que se queden bien pegadas. Hacer la misma operación con todos los rectángulos de hojaldre. Precalentar el horno a 180-200ºC y meter los hojaldres hasta que estén dorados.

miércoles, 6 de junio de 2007

Empanadillas rellenas de carne


Ingredientes
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Un paquete de obleas grandes de empanadillas (La Cocinera)
Carne picada
Cebolla
Tomate frito
Un huevo
Aceite de oliva
Sal y pimenta blanca molida
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Elaboración
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En una sartén poner un poco de aceite. Picar algo de cebolla y pasarla en la sartén hasta que esté blandita.
Añadir la carne picada salpimentada y dejar en el fuego hasta que esté hecha. Añadir un buen chorro de tomate frito y remover.
Poner las obleas de empanadillas sobre la encimera y poner en el centro de cada una un poco de la carne picada. Cerrar bien las empanadillas para que no se abran.
Batir el huevo y pincelar las empanadillas para que queden doraditas.
Meter en el horno a 180-200ºC hasta que se doren.
Se pueden comer calientes o del tiempo.

martes, 5 de junio de 2007

Paté de jamón


Ingredientes
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Jamón york (unos 150 grs.)
Jamón serrano (unos 150 grs.)
Un huevo duro
Nata líquida o leche evaporada
Pimienta blanca molida
Nuez moscada
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Elaboración
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Poner en el vaso de la batidora o en la picadora el huevo duro, jamón york a trozos, jamón serrano a trozos y un chorrito de nata líquida o leche evaporada. Triturar bien. Para conseguir la textura que nos guste poner más o menos nata líquida o leche evaporada.
Finalmente, poner pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto y volver a triturar.
Guardar en la nevera.

Paté de aceitunas negras


Ingredientes
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Una lata de aceitunas negras deshuesadas
Un ajo
Un poco de aceite de oliva
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Elaboración
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Es algo tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en una picadora y triturar bien. Se puede añadir si se quiere alguna anchoa.

lunes, 4 de junio de 2007

Quesada pasiega

Ingredientes

Un yogur de limón
Dos medidas del yogur de harina
Dos medidas del yogur de azúcar
Tres huevos
Tres medidas y media del yogur de leche
Canela en polvo


Elaboración
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Batir todos los ingredientes y añadir canela al gusto. Embadurnar un molde con aceite y espolvear harina (yo lo hice en un molde de silicona). Echar también canela por encima. Echar la crema y volver a espolvorear canela por encima. Meter en el horno precalentado una hora a 130ºC (comprobar antes de sacar que esté hecho pinchando con la punta de un cuchillo).
Meter en la nevera y servir fresquito.
Recomiendo que el molde sea de base grande para que quede la quesada con poca altura, así se hace bien y no llega a quemarse por arriba.

viernes, 1 de junio de 2007

Bocadelia casero de atún

Ingredientes

Dos latitas de atún al natural
Tres cucharaditas de mahonesa
Un trozo de pimiento rojo (aprox. como una lata de atún de grande)
Un trozo más pequeño de cebolla
Tres pepinillos medianos
6-8 aceitunas rellenas de anchoa



Elaboración
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Escurrir muy bien las dos latas de atún. Poner en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes y triturar. A mí me gusta que se note un poco la textura de los ingredientes, por eso intento que quedé homogéneo pero no como una crema.
En realidad las cantidades es algo muy personal, lo mejor es que cada uno ponga según sus gustos, incluso pueden quitarse alguno de estos ingredientes y poner pimiento verde, maíz... Queda muy rico untadito en tostadas o en sandwich.