Me llamo Maite, y entre mis muchas aficiones se encuentra la cocina, viajar y los animales.

En este blog quería compartir con todos los que tengais un ratito para leerme algunas de las recetas de cocina que hago, los sitios que he visitado y algunas otras cositas que me parezcan interesantes.

Tengo que agradecer a muchas personas la ayuda que me han prestado dándome recetas; no quiero nombrar a nadie pues seguramente dejaría fuera a alguien sin querer.

Algunos foros de cocina me ayudaron mucho en mis comienzos, y aunque ahora no participo en ellos sigo dándoles las gracias por los conocimientos que compartieron conmigo, y por las buenas amistades que me han quedado de esa época.

El blog lo inicié ya hace unos años, pero por diversos motivos lo he tenido abandonado bastante tiempo. Ahora tengo ocasión de volver a compartir mis experiencias con vosotros.




martes, 29 de mayo de 2007

Espaguetis con salsa de tomate y champiñones

Ingredientes
.
Espaguetis
Una bandeja de champiñones laminados
Tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Pan de molde
.
Elaboración
.
Cocer los espaguetis al dente. Mientras lavar bien los champiñones. También pueden utilizarse champiñones laminados de bote. En una cacerola con aceite de oliva y un poco de sal dejarlos en el fuego hasta que estén tiernos. Añadir el tomate frito y espolvorear con orégano al gusto. Para servir he hecho unos montoncitos con los espaguetis (con un chorrito de aceite por encima y perejil picado) y otros montoncitos con los champiñones y la salsa de tomate. He añadido un par de tostaditas de pan de molde.

miércoles, 23 de mayo de 2007

Lasaña de carne picada

Ingredientes

Un kilo de carne picada de ternera
16 placas de lasaña verde
Media cebolla
Varios ajos
Dos quesitos
Tomate frito
Queso rallado
Mantequilla
Harina
Leche
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Elaboración

Hacer una bechamel espesita. Yo la he hecho con tres cucharadas de harina, una cantidad parecida de mantequilla y la leche necesaria para que me quedase con una buena textura. Le añadí sal y un poquito de nuez moscada.
En una sartén poner un poquito de aceite, picar fino la cebolla y los ajitos y pocharlos. Añadir la carne picada salpimentada y rehogar hasta que la carne esté hecha. Al final añadir un buen chorro de tomate frito y dos quesitos, mover bien para que los quesitos se deshagan.
Cocer la pasta al dente según las instrucciones que indique el paquete.
Poner una capa de tomate frito en el fondo de una fuente de cristal apta para horno. Cubrir la base con una capa de láminas de lasaña, poner una capa de carne picada, lasaña, carne picada, lasaña, carne picada y lasaña. Verter por encima la bechamel y espolvorear con queso rallado. Introducir la bandeja en el horno y gratinar.

miércoles, 16 de mayo de 2007

La ruta del Cares (León-Asturias)

En una de las rutas de senderismo más conocidas de la zona. Esta ruta comienza (o termina, según cómo se haga) en Posada de Valdeón y termina en Poncebos. De Posada de Valdeón a Caín se puede ir en coche, así que muchos senderistas empiezan la ruta en Caín (es lo que hicimos nosotros).

Dejamos el coche en Caín. La foto de arriba está sacada allí, hay varios hostales, restaurantes y tiendas donde comprar recuerdos de la zona y objetos que pueden venir muy bien a las personas que hayan ido poco preparadas (como bastones para ayudarse en la travesía).

La presa de Caín está nada más empezar el recorrido, en la foto de la derecha puede verse al fondo entre las dos paredes de roca. La foto está tomada después de pasar junto a la presa y rebasarla; no se ve la imagen muy clara porque por delante mío caían chorros de agua que tapaban parte del paisaje.



En Caín se encuentra la parte más estrecha del desfiladero, hay que cruzar varios puentes sobre el río. Se tienen que atravesar varios túneles excavados en la roca, algunos de cierta longitud, por lo que no está de más llevar alguna linterna. Además, cuando pasamos nosotros caía agua de la montaña,


y era un poco peligroso debido al riesgo de resbalar sobre el suelo de roca.
La ruta completa son bastantes kilómetros (además, hay que tener en cuenta que es ida y vuelta) y se tardan más de seis horas (depende también del ritmo de cada uno y de lo que nos entretengamos en disfrutar del paisaje), por



lo que si se pretende hacer entera lo mejor es empezar a primera hora de la mañana.
Los mejores meses para hacerla son desde mayo a principios del otoño.
Si no se hace la ruta entera yo recomiendo hacer la parte de Caín, pues es más espectacular (la parte de Poncebos también la conozco,




pues hace unos años también hice parte de la ruta del Cares, pero empezando por la parte asturiana).
No os he comentado que esta excursión la hicimos estos días que hemos estado en Riaño, pues desde Riaño a Caín hay pocos kilómetros.




Bolitas de patata sorpresa

Ingredientes

Patatas
Mantequilla
Sal
Tomate frito
Atún al natural de lata
Pan rallado
Aceite de oliva


Elaboración

Cocer las patatas con piel, pelarlas y hacer un puré de patata muy espeso añadiéndole un poco de mantequilla y sal al gusto. También pueden hacerse con puré de patata de sobre, en este caso echar mucho menos líquido del que indica las instrucciones en el envase.
En un platito mezclar tomate frito con atún al natural bien escurrido. Coger un poco de puré con las manos, poner encima algo de la mezcla de atún y tomate y tapar con otro poco de puré. Dar forma de bolita con las manos. Rebozar en pan rallado. Cuando todas las bolitas estén hechas freir en abundante aceite caliente hasta que se doren. Servir con salsa, en este caso salsa de tomate.
Se llaman bolitas sorpresa porque pueden ponerse otros rellenos distintos para hacerlas variadas (como carne picada y tomate, o queso... lo que se nos ocurra).

Tarta de queso con pasas

Ingredientes

Medio kilo de requesón
Cuatro huevos
10 cucharadas de azúcar
Una cucharada de Maizena
50 grs. de pasas
100 ml. de leche
Mantequilla o margarina para engrasar
Un poco de ron


Elaboración

Elegir un molde no demasiado hondo, yo he utilizado un molde de silicona de unos 24 cms. de diámetro. Untarlo con un poco de mantequilla para que la tarta no se pegue. Poner las pasas en un vaso y cubrirlas con ron para que se ablanden y cojan sabor. En un recipiente batir con la batidora el requesón, los huevos, el azúcar, la Maizena y la leche. Echar esta mezca en el molde e introducir en el horno, precalentado previamente, durante quince minutos a 150ºC. Sacar la tarta y poner las pasas bien escurridas por encima. Volver a introducir en el horno otros quince minutos. Introducir la punta de un cuchillo para comprobar pasado este tiempo que está bien cocida, debe salir limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

lunes, 14 de mayo de 2007

Potes (Cantabria)

Una de las excursiones que hicimos cuando estuvimos en Riaño fue pasar el día en Potes, que es un pueblecito de Cantabria situado en los Picos de Europa.
Las fotos están un poco deslucidas porque, como se puede ver, durante todo el día amenazó lluvia y llovió a ratos. Yo he estado en Potes con buen tiempo y es más bonito el paisaje porque puede verse un gran macizo de montañas de los Picos de Europa.



Al estar tan nublado no se veían estas montañas, pero de todas formas el paisaje sigue siendo muy bonito.


El casco antiguo de Potes fué declarado Monumento Histórico Artístico en el año 1983, eso nos orienta sobre la belleza del pueblo. En las fotos se puede ver la Torre del Infantado, del siglo XV (sobre estas líneas, y debajo de las mismas), y el puente de San Cayetano, de origen medieval (a la izquierda).



Además de éstos hay otros muchos edificios de interés.
En Potes el turismo es muy importante y hay muchícimas tiendas en las que se vende casi de todo: regalos, artesania, alimentos de la zona (sobaos, quesadas, chocolates, mermeladas, orujos...)...





Por supuesto también hay bastantes establecimientos para alojarse y muchos restaurantes y mesones.
Nosotros comimos un menú que por 10 euros incluía el cocido lebaniego (riquísimo), el postre, pan y bebida.

martes, 8 de mayo de 2007

Riaño (León)

Es un bonito pueblo situado al norte de la provincia de León, cerca de los Picos de Europa.
Su historia es un poco triste: hace 20 años el antiguo Riaño y otros pueblos quedaron inundados para siempre por el embalse de Riaño. Imagino la tristeza de la gente de allí al saber que sus pueblos desaparecerían para siempre. De todos estos pueblos construyeron sólo uno, el nuevo Riaño, muy cerca del embalse.



Del antiguo pueblo se conservan algunas Iglesias y poco más que fueron trasladadas, piedra por piedra, a su nueva ubicación.

El paisaje es precioso, el embalse es tan grande que parece un mar entre montañas.
El antiguo valle de Riaño era muy fértil, los habitantes del lugar tenían su huertas y vivían del pastoreo, pues el ganado abundaba debido a la riqueza de pastos. Pero ahora el valle ha desaparecido, el pueblo está situado en forma de "escalón" sobre la falda de la montaña y ya no hay casi terreno para cultivar.




Riaño tiene todo tipo de servicios: consultorío médico, piscina, gasolinera, hostales, restaurantes, tiendas, oficina de turismo...
Hacen unos viajes organizados en barco que recorren parte del embalse; es un viaje muy interesante, pues pueden verse los nidos de las rapaces y, con suerte, otros animales.

viernes, 4 de mayo de 2007

Viaje en el puente de mayo a Riaño (León)

Estos días hemos ido a Riaño, un pueblecito situado en el norte de la provincia de León.
Antes de comentar nada del pueblo os recomiendo el hostal en el que nos alojamos: el Hostal Riaño, sencillo pero acogedor. La habitación doble cuesta 35 euros, precio que está muy bien en los tiempos que corren.
La habitación tiene baño completo y televisión.



Nuestra habitación fué, según se mira la imagen del edificio, el balcón de más a la izquierda situado en la segunda planta, que hace esquina.
Tuvimos suerte, pues las habitaciones que dan a la fachada que podeis ver dan al embalse de Riaño y tienen unas vistas preciosas.