Bollo con pasas y naranja confitada (Chefo)

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Ingredientes

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500 grs. de harina

2 huevos

110 grs. de mantequilla

225 ml. de leche tibia (muy importante tibia)

150 grs. azúcar

Un sobre de levadura de panadero

Uvas pasas

Naranja confitada

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Elaboración

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En un jarra apta para micro poner la leche y la mantequilla a trozos y calentar para que la mantequilla se derrita. Que la leche esté tibia pero que no queme.

Poner en la cubeta de la Chefo la leche con la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura.

Poner programa 12 (dura dos horas y 35 minutos).

Cuando esté amasando incorporar las uvas pasas y naranja confitada a trocitos.

Cuando falten unos veinte minutos para que acabe el programa pincelar la superficie con azúcar remojada en un poco de agua.

Ha salido riquísimo, y está tierno, pero hay que perfeccionarlo: por el motivo que sea la masa no salió esponjosa, está demasiado prieta, lo que le hace pesado porque coges un trozo de bollo y pesa una burrada.No sé si puse poca levadura para la cantidad de harina.

Estofado de ternera

Ingredientes
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Falda de ternera troceada
Patatas
Zanahoria
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Laurel
Pimienta negra en grano
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Elaboración
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Poner en la olla la falda de ternera troceada con un poco de aceite de oliva, unos granos de pimienta, sal, unas hojas de laurel y algún ajo entero.
Rehogar un rato hasta que la carne deje de estar roja.
Echar zanahoria cortada a rodajas, un chorro de vinagre y agua hasta cubrir.
Cuando la carne esté casi hecha abrir la olla y añadir la patata troceada.
Rectificar de sal.
Dejar en el fuego hasta que la patata y la carne estén en su punto.
Normalmente lo suelo hacerlo así siempre, aunque el último día añadí unos guisantes de bote escurridos cuando la patata estaba casi hecha.

Macarrones con salsa de tomate y nata

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Ingredientes

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Macarrones

Nata líquida para cocinar

Tomate frito

Pimienta negra molida

Jamón york o de pavo

Champiñones de lata (opcional)

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Elaboración

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Cocer la pasta.

En un cuenco mezclar la nata líquida y el tomate frito. La cantidad de casa cosa dependerá de si preferimos que predomine el sabor de la nata o del tomate en la salsa.

Añadir pimienta negra molida y jamón york o de pavo partido a taquitos.

Si se desea se pueden añadir champiñones de lata bien escurridos.

Mezclar bien y añadir a la pasta.

Se puede servir caliente o del tiempo.

Sopa de arroz y coliflor

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Ingredientes

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Coliflor

Arroz

Un pimiento verde

Un tomate maduro

Media cebolla

Ajos

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

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Elaboración

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Lavar bien un trozo de coliflor y cortar en trozos pequeños.

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente echar la cebolla picada y unos ajos en láminas.

Cuando estén dorados añadir el pimiento verde cortado en trozos y el tomate maduro picado (mejor si no lleva piel). Rehogar unos minutos y echar un poco de pimentón dulce.

Añadir agua, la coliflor en trozos y sal. Dejar hervir.

Cuando la coliflor ya esté casi hecha añadir el arroz.Retirar del fuego cuando el arroz y la coliflor estén tiernos.

Crema de tomate y zanahoria

Ingredientes
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Un bote grande (unos 800 grs.) de tomate triturado
Cinco zanahorias medianas
Dos puerros
Dos vasos de caldo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Perejil picado
Taquitos de jamón serrano
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Elaboración
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En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar los puerros cortados en rebanaditas finas y la zanahoria partida a trozos. Dejar en el fuego hasta que el puerro se ablande.
Añadir el tomate triturado, el caldo, sal y pimienta molida.
Dejar hirviendo hasta que la zanahoria esté tierna.Triturar y rectificar de sal.
Servir con perejil picado espolvoreado y unos taquitos de jamón serrano.

Quiché de pollo y puerros

Ingredientes
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Para la base:
-Dos tazas de harina (yo usé integral)
-Dos huevos
-1/4 de taza de agua fría
-Dos cucharadas de aceite de girasol
-Un poco de sal
Para el relleno:
-Una pechuga de pollo
-Tres puerros
-Tres huevos
-Medio vaso de leche
-Medio vaso de leche evaporada
-Un tomate maduro
-Aceite de oliva
-Una tarrina de 200 grs. de queso de untar tipo Philadelphia
-Queso rallado
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
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Elaboración
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Para hacer la base, batir los huevos, añadir la harina, el aceite, el agua y un poquito de sal. Mezclar bien.
Untar con aceite el fondo del molde y colocar la masa aprentando bien para que quede fina. Pinchar un poquito con un tenedor.
Introducir en el horno a 200ºC unos siete minutos.
En una cacerola poner un poquito de aceite de oliva. Incorporar el tomate pelado y cortado a trozos muy pequeños. Dejar unos minutos y añadir el puerro cortado fino. A los siete minutos añadir la pechuga salpimentada cortada en tacos pequeños. Dejar hasta que el puerro y el pollo estén hechos.
Mientras batir los tres huevos, añadir la leche, la leche evaporada y el queso de untar y mezclar muy bien. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada. Finalmente, añadir el pollo y puerro pochados. Remover.
Echar con cuidado sobre la base de la quiché. Espolvorear queso rallado por encima.
Meter en el horno a 180ºC hasta que la quiché esté hecha. Gratinar unos minutos al final para que el queso se dore.

Tartaletas variadas de obleas de empanadillas

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Ingredientes

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Obleas de empanadillas

-Para las de morcilla: tomate frito, morcilla y piñones

-Para las de salchichas: tomate frito, salchichas frankfurt, queso rallado y orégano

-Para las de sardinas: tomate frito, tomate natural, sardinas en lata y orégano

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Elaboración

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Poner las obleas con cuidado dentro de los moldes.

-Morcilla: echar una capita de tomate frito sobre las obleas, trocear la morcilla y rellenar las obleas. Poner encima unos piñones.

-Salchichas: echar una capita de tomate frito sobre las obleas, trocear las salchichas y rellenar las obleas. Espolvorear un poco de orégano y finalmente espolvorear queso rallado.

-Sardinas: echar una capita de tomate frito sobre las obleas. Cortar los tomates en rodajas y poner una rodaja dentro de cada oblea. Espolvorear orégano. Finalmente, poner encima del tomate una sardina de lata (puede ser en aceite, en escabeche o en tomate).

Meter en el horno a 200ºC las tartaletas y dejar hasta que la masa se dore.